служит:
6Умение:
легкоPrep:
10 минГотовка:
2 часа 30 минутЭтот пирог из баранины, лука-порея и картофеля с розмариновым тестом - идеальное блюдо для ужина или ужина. Этот домашний пирог с травами, приготовленный в домашних условиях, занимает около 2 часов и 20 минут, но стоит затраченных усилий. Вы можете приготовить эту прекрасную еду с остатками жареного воскресенья, что является отличным способом использовать остатки ягненка и сэкономить ваши деньги. Этот пирог с ягненком подает 6 человек, поэтому он идеально подходит для вашей семьи в качестве угощения на выходные или обеда в середине недели, если вы используете остатки жареного воскресенья.
Ингредиенты
- 1 кг (2 фунта) ягненка в кубиках, около 2 см (¾ дюйма) кусочки
- 45 мл (3 столовые ложки) простой муки
- 25 г несоленого сливочного масла
- 30 мл (2 столовые ложки) растительного масла
- 2 веточки розмарина
- 600 мл (1 пинта) бульон ягненка
- 3 лука-порея, густо нарезанный
- 400 г картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного на кусочки по 2-3 см
- Для теста с розмарином:
- 250 г (9 унций) простой муки
- 150г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- 30 мл (2 столовые ложки) свежего рубленого розмарина
- 30-45 мл (2-3 столовые ложки) холодной воды
- 1 яйцо, взбитое
метод
Приправьте кусочки ягненка и пыль мукой. Нагрейте масло и масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте кусочки ягненка и один из лука-порея порциями по 3-4 минуты каждый. Добавьте розмарин и бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1,5 часов, пока ягненок не станет мягким и нежным. Добавить оставшийся лук-порей и картофель, варить около 15 минут, пока картофель не приготовится и соус не загустеет. Снять с огня и приправить по вкусу. Оставьте остывать.
Приготовьте тесто: поместите муку, масло и розмарин в кухонный комбайн и обрабатывайте, пока смесь не станет похожа на мелкие сухари. Пока процессор еще работает, добавьте достаточно воды, чтобы получилось гладкое тесто. Заверните в липкую пленку и охладите до готовности к использованию.
Разогрейте духовку до 180 ° C / Газовая марки 4. Когда смесь ягненка остынет, перенесите ее в форму для пирогов объемом 1,5-2 литра (2½-3½ пинты). Поместите воронку для пирога в центр. Раскатайте тесто, чтобы крышка подходила под блюдо, оставляя еще 2 см (¾ дюйма) по всей длине. Смажьте край блюда яйцом и выложите тесто на блюдо, надавливая на него вилкой. Разрезать надрез в тесте над воронкой для пирога, чтобы воронка высовывалась, чтобы выпустить пар. Украсить любыми отходами. Смажьте сверху оставшееся яйцо. Выпекать 40-45 минут до золотистого цвета. Подавать с тертой капустой.
принц джордж няня