Пирог индийской овчарки со сладким картофелем

служит:

2 - 4

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

15 мин

Готовка:

1 час 20 минут

Shepherd's pie - традиционная британская классика, но с небольшим воображением вы можете придать ему острый поворот. Просто приправьте фарш из баранины небольшим количеством порошка карри и заправьте картофельным пюре вместо картофеля. Вы также можете попробовать использовать фарш из индейки для здоровой пищи с низким содержанием жира или фарш из кворна для вегетарианской кухни. Это блюдо идеально подходит для всей семьи и стоит подождать.

что делать с остатками баранины

Ингредиенты

Для начинки:
1 столовая ложка оливкового масла
500 г нежирного ягненка
1 мелко нарезанный лук
3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
Кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и мелко нарезанный
2 длинных зеленых перца чили, мелко нарезанные и мелко порубленные
1 х 400 г консервированных нарезанных помидоров
1 карри порошок
1цп гарам масала
1 ч.л. соли
500 мл воды
Для начинки:
2 больших сладких картофеля, очищенных и порезанных на куски
Ручка масла
1 соль специй
Свежемолотый черный перец
Листья кориандра, чтобы украсить

метод

Сделайте начинку. Добавьте немного оливкового масла на большую сковороду и обжарьте фарш около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
Протрите кастрюлю и добавьте немного масла. Осторожно приготовьте лук, чеснок, имбирь и перец чили до образования очень мягкой массы, ок. 10 минут Добавить специи и соль и варить еще 1 мин.
Верните фарш на сковороду и перемешайте. Добавьте помидоры и перемешайте. Добавьте 400 мл воды, доведите до кипения, затем доведите до кипения. Готовьте в течение ок. 45 минут, пока соус не уменьшится и не загустеет.
Для начинки. Готовьте куски сладкого картофеля в кипящей воде около 10 минут, пока они не станут очень нежными. Слейте воду и верните на сковороду с маслом, солью и перцем. Размять до однородного состояния.
Выложите приготовленную начинку в неглубокую форму для выпечки, а затем сверху разложите пюре из сладкого картофеля. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4 и выпекайте пирог пастуха в течение примерно 20 минут, пока труба не станет горячей, а посыпка не станет сухой и слегка хрустящей. Украсить нарезанными листьями кориандра и подавать с заваренным шпинатом.