Как сделать трижды приготовленные чипсы

Вам не нужно спускаться к местному крошке, чтобы насладиться вкусными чипсами - просто соберите эти тройные приготовленные чипсы дома с этим вкусным рецептом.



Тройно приготовленные чипсы являются идеальной жареной едой. Пушистые и мягкие внутри и невероятно хрустящие снаружи, эти маленькие парнишки - идеальная сторона для почти любого обеда, который вы можете себе представить - стейк, рыбные рецепты, куриные рецепты или даже просто большой салат.

На самом деле, мы думаем, что чипсы, приготовленные в три раза, настолько вкусны, что они достаточно хороши, чтобы быть едой в себе. Посыпанный солью и поданный с кетчупом или айоли, этот вкусный жареный картофель очень сытный и сытный. Чтобы удостовериться, что мы получили лучший рецепт для приготовления тройных чипсов, мы пошли к шеф-повару Шантель Николсон из ресторана Tredwell в Лондоне. Ее секрет в том, что они готовят на пару, затем замораживают, а затем жарят дважды. Эта комбинация дает фишки хрустящее послевкусие

тайский жареный цыпленок

Если хотите, можете приготовить эти тройные чипсы по своему вкусу - попробуйте посыпать смесью специй Cajun после их приготовления, чесночной солью или даже дать им хорошую терку пармезана в конце приготовления. Этот рецепт предназначен для четырех человек, поэтому обязательно увеличивайте или уменьшайте все в зависимости от того, сколько человек вы кормите. Если вы хотите продвинуться вперед, вы можете приготовить и заморозить эти чипсы за неделю до того, как захотите их жарить. Они будут хорошо храниться в морозильной камере, и это отрежет вам два шага в тот день, когда вы захотите их получить.

При приготовлении этих трех приготовленных чипсов убедитесь, что вы делаете их с большим картофелем, а не с небольшим выбором картофеля, такого как новый картофель. Мало того, что будет намного легче достигнуть этой классической формы и размера чипа, это также даст вам намного больше той пушистой начинки, которую все так любят.

Мы также выбрали растительное масло для жарки во фритюре, но вы также можете использовать подсолнечное, авокадо или рисовые отруби, в зависимости от того, что вам нужно подать. Одно масло, которое не подходит для жарки во фритюре, - это оливковое масло, так как оно имеет температуру дымообразования всего 360 градусов, что недостаточно жарко.



Ингредиенты

  • 4 больших картофеля (разнообразие как Любители, Выбор Отбойников, Агрия или Фонтейн)
  • растительное масло, для жарки во фритюре
  • столовая соль


Как сделать трижды приготовленные чипсы:



Это изображение 1 из 5

Шаг 1

Очистить картофель и нарезать кусочки размером 14 х 14 мм.



Это изображение 2 из 5

Шаг 2

Варить 15-18 минут до мягкости. Дайте остыть. Поместите в морозильник до твердого состояния.



Это изображение 3 из 5

Шаг 3

Нагреть масло до 150С. Бланшируйте замороженные чипсы в течение 12-15 минут до золотистого цвета. Холод.



Это изображение 4 из 5

Шаг 4

Нагреть масло до 180 ° С и жарить 4 минуты до золотистого цвета. Снимите с фритюрницы, хорошо приправьте.



Это изображение 5 из 5

Шаг 5



Служите и наслаждайтесь!

Читать следующий

Кэндис Браун рассказывает, что звезды Bake Off сделают свой свадебный торт