Как приготовить каштаны

Вот как приготовить каштаны, которые будут на вкус совершенно восхитительными.

Нет ничего лучше восхитительных жареных каштанов на Рождество - собираетесь ли вы использовать их, чтобы приготовить начинку, или съесть их самостоятельно, они станут вкусным дополнением к праздничному застолью.

Каштаны должны быть приготовлены прежде, чем их можно будет съесть, внешняя красновато-коричневая кожура довольно кожистая и не может быть просто потрескавшейся, как другие орехи. Для снятия кожуры их можно жарить в духовке, жарить на гриле или варить на сковороде в течение нескольких минут. Затем кожа может быть очищена, чтобы открыть внутреннее ядро. Между внешней оболочкой и бледным ядром находится тонкая коричневая внутренняя оболочка, которую также необходимо удалить.

Если варить каштаны, готовьте только несколько штук за раз, так как по мере охлаждения кожа будет труднее удалить. Приготовленные каштаны обладают восхитительным сладким вкусом и нежной мучнистой текстурой, которая хорошо сочетается как со вкусными, так и со сладкими блюдами.

Для зимней закуски нет ничего приятнее, чем горячие каштаны, которые можно поджарить на открытом огне, отделить почерневшую кожу и посыпать сладкую внутреннюю мякоть небольшим количеством соли и съесть их, пока они еще теплые.

Приготовленные, очищенные каштаны также очень вкусны, если их подавать с брюссельской капустой на Рождество, или нарезать и использовать их во вкусной начинке с колбасным мясом и зеленью, чтобы пойти с индейкой, свининой, курицей и дичью, такой как фазан.

Очищенные каштаны, обжаренные в небольшом количестве масла, добавляют прекрасный вкус и текстуру к богатой запеканке из говядины или оленины при добавлении непосредственно перед подачей на стол.

Для десертов их можно приготовить, протереть и смешать с растопленным шоколадом и сливками, чтобы сделать богатую начинку или глазурь для тортов и безе.

При использовании каштанов в рецептах их нужно будет готовить после удаления кожи. Просто варите их в бульоне или воде (или молоке для сладких блюд) до готовности, это займет около 30 минут, затем процедите.

При покупке свежих каштанов выбирайте те, которые кажутся тяжелыми для своего размера и устойчивыми на ощупь. 450 г свежих каштанов дадут около 350 г в очищенном виде. Замороженные очищенные каштаны (доступны от Waitrose) или в вакуумной упаковке - отличная возможность сэкономить время, если у вас нет времени чистить свежие.

как приготовить шоколадно-апельсиновый торт

Подслащенное пюре доступно в банках, а сушеные каштаны, которые необходимо вымачивать перед употреблением, полезны для добавления в супы.

Любите праздничную кулинарию? У нас есть множество прекрасных рождественских рецептов прямо здесь.

Как приготовить каштаны

Ингредиенты

700 г свежих каштанов

Это изображение 1 из 3

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F / Вентилятор 200 ° C / Газовая метка 6. С помощью острого ножа прорежьте небольшую щель через кожу каждой каштаны.

Это изображение 2 из 3

Шаг 2

Поставьте на противень и готовьте в духовке 15-20 минут, пока кожура не расколется и не начнёт почернеть. Когда достаточно прохладно, чтобы справиться, удалите внешнюю кожу и более тонкую коричневую кожу.