- Гайка свободной
служит:
4 - 5Умение:
среднийPrep:
20 минГотовка:
2 часа 40 минутРецепт жареного свинины от Hairy Biker приготовлен с шалфеем и яблоком для дополнительного вкуса - идеальный вариант для воскресного обеда.
Этот рецепт жареной свинины из волосатого байкера подает 4-5 человек, и его приготовление на медленном огне займет около 3 часов. Это того стоит! Сладость яблока и острый аромат лука действительно оживляют этот свиной желудок. Задушите соусом и подайте этот нежный кусок мяса с жареным картофелем, кучами овощей и одним йоркширским пудингом! Это классика Hairy Bikers, которую полюбит вся ваша семья. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней, но, конечно же, с большинством мясных рецептов лучше всего есть этот нежный кусочек мяса в день, когда его готовят и готовят для лучшего вкуса.
Ингредиенты
- 1,5 кг свиная грудинка, глубоко забил
- 2tbsp мелко нарезанных свежих листьев тимьяна
- Хлопья морской соли 2цп
- 1 молотый черный перец грубого помола плюс экстра к сезону
- 3 средних яблока, очищенные от кожуры, порезанные на кусочки, с сердцевиной и нарезанные толстыми ломтиками
- 2 средних лука, нарезанные
- Хорошая горстка свежих листьев шалфея
- 2tsp обычная мука
- 200 мл сидра
- Свежемолотый черный перец
метод
Разогреть духовку до 240 ° C (газовая метка 9). Положите свинину на доску и промокните кожуру сухой кухонной бумагой, если она кажется влажной. Смешайте тимьян с солью и перцем и втирайте эту смесь приправ в кожуру свинины и в нижнюю часть свинины.
Положите свинину в прочную жаровню или негорючий противень и запекайте в течение 25–30 минут. Это даст кожуре возможность пузыриться и стать действительно свежим. Поверните духовку до 180 ° C (газовая метка 4) и продолжайте обжаривать еще час.
Подбросьте яблоки с луком, целыми листьями шалфея и несколькими кругами черного перца. Сделайте компактную кучку в центре чистой, маленькой жаровни. Когда все будет готово, выньте свинину из духовки и положите сверху на яблоки и лук. Держите первую жаровню на одной стороне, потому что для приготовления соуса вам понадобятся кулинарные соки. Верните свинину в духовку и готовьте еще час, пока мясо не станет сочным и нежным.
Возьмите первую жаровню, удалите жир с кулинарных соков и поставьте на средний огонь. Добавьте муку и варите около минуты, постоянно помешивая. Постепенно размешайте в сидре и 100 мл воды и доведите до кипения. Готовьте 3-4 минуты, помешивая. Процедить через сито в маленькую кастрюлю и приправить по вкусу. Отложить в сторону.
Когда свинина приготовлена, перенесите ее на разделочную доску. Соберите яблоко и лук большой ложкой и поместите в подогретую миску для сервировки. Разогрейте подливку из сидра до образования пузырей и порежьте свинину на толстые ломтики. Подавайте свинину и потрескивая с яблоком и шалфеем и горячим соусом.