Рецепт пирога с хаггисом, нипсом и татти

Это снова то время года; вечер, посвященный жизни и творчеству шотландского поэта Роберта Бернса. Независимо от того, похожа ли ваша любовь на красную розу или нет, кто откажется от предлога для хаггиса и праздников? Следуйте нашему рецепту, чтобы убедиться, что ваши лучшие планы относительно мышей и мужчин готовы к ужину. Этот шотландский вариант традиционного домашнего пирога показывает, что влияние Бернса распространяется на адаптацию к ужину и никоим образом не ограничивается поэзией.

КАК СДЕЛАТЬ ХАГГИС, ШАРИКИ И ТАТУШКИ

Кредит рецепта: Ремесло и гавань (www.craftandharbour.com)

Метод

1. Картофель очистить и поместить в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения, затем варить на медленном огне до мягкости (протестировать вилкой). Слейте воду, добавьте 3 унции (половину) масла и сливок, разомните до получения однородной массы.
2. Репу очистить и мелко нарезать, переложить в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения, затем варить на медленном огне до мягкости (протестировать вилкой). Слейте воду, добавьте оставшееся масло, разомните до однородной массы.
3. Приготовьте хаггис в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы покупаете его у мясника, то мы обычно находим 500 г запеканки из хаггиса в духовке примерно за 1 час. Просто заверните в фольгу и поместите в духовку, предварительно нагретую до 180 ° C, на час.
4. Смягчите вилкой.
5. Выложите весь хаггис на дно формы для запекания, равномерно разложив его, сверху аккуратно уложите шейки.
6. Для следующего слоя разровняйте сверху пюре со сливками и равномерно полейте тертым шотландским сыром.
7. Выпекайте от двадцати до двадцати пяти минут в предварительно разогретой духовке при 180 ° F или до золотистого цвета.
8. Подавать с хорошим хрустящим хлебом и соусом из виски.

Ингредиенты

• 1 хороший мясной хаггис
• 6 средних картофелин
• 1 большая репа
• 6 унций сливочного масла
• 6 унций шотландского чеддера
• 50 мл сливок
• Поваренная соль
• Перец