- здоровый
служит:
2Этот рецепт морской форели идеально подходит для свидания и также полезен для здоровья.
блендер рецепты великобритании
Говоря о рецепте, шеф-повар Гордон говорит: «Это отличный способ подавать свежую дикую морскую форель или филе лосося. Для достижения наилучших результатов готовьте рыбу почти полностью на коже, не двигаясь ».
Если вы готовите блюдо как часть праздника, у Гордона есть дополнительный совет. Он говорит: «Чтобы сделать блюдо особенным, бросьте измельченный картофель с добавлением свежего белого крабового мяса и нарезанного кориандра».
Ингредиенты
- 2 филе дикой морской форели или лосося, с кожурой, около 150 г каждый250 г нового картофеля, очищенная морская соль и перец
- 125 г помидоров черри, созревших в виноградной лозе, пополам
- 2 столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительно к моросить
- 125 г лука-порея, пополам
- Несколько нарезанного зеленого лука
- 2tbsp классический винегрет
- Томатный соус
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 125 г помидоров черри
- 1цр хересного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 50 мл двойной крем
- 25 г сливочного масла, нарезанные кубиками
- 1 столовая ложка нарезанного базилика
метод
Проверьте рыбное филе на наличие крошечных костей, тщательно прорежьте кожу и отложите в сторону. Приготовить картофель в подсоленной воде до готовности. Нагрейте духовку до 190 ° C / газ 5.
Для приготовления томатно-масляного соуса разогрейте оливковое масло в маленькой кастрюле, добавьте помидоры и варите на медленном огне 10 минут. Переложите в блендер или кухонный комбайн, добавьте в пюре хересный уксус и сахар и взбейте. Пройдите через сито и вернитесь в кастрюлю. Добавьте сливки и варите несколько минут. Взбейте в масле и базилике; согреться
Положите половинки помидора порезанной стороной вверх на противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью. Выпекать около 5 минут (или медленно в течение ночи при 100 ° C / газ 1/4). Варите лук-порей до готовности.
Слейте картофель, добавьте немного оливкового масла на огонь, затем слегка раздавите вилкой. Размешать весной лук и винегрет. Сезон по вкусу.
Чтобы приготовить рыбу, разогрейте антипригарную сковороду и добавьте оливковое масло. Обжаривайте рыбу кожей вниз в течение 3,5 минут или до тех пор, пока кожа не станет хрустящей, затем переверните и готовьте только 30 секунд. Сезон слегка отдохнуть на сковороде в течение нескольких минут.
Сложите измельченный картофель и лук-порей в центре двух теплых тарелок и сверху посыпьте рыбным филе. Окружите помидорами черри и подайте на томатном соусе с маслом.