| Обслуживает | 6+ |
| Общее время | 2 часа 30 мин |
Ингредиенты
- 2 столовые ложки масла
- 2 большие луковицы, нарезанные
- 1,25 кг (2 фунта 12 унций) куриных бедер без кожи и костей, разрезанные пополам
- 2 банки по 400 г кокосового молока
- 6 средних помидоров, крупно нарезанных
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки пасты из тамаринда
для пасты
- 10 жирных красных перцев чили
- & frac12; ч.л. семян тмина
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 6 горошин черного перца
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 6 стручков кардамона
- 5 см (2 дюйма) кусочка свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного
- 6 очищенных зубчиков чеснока
Метод
Чтобы приготовить пасту, поместите все ингредиенты пасты в кухонный комбайн с 5 столовыми ложками холодной воды и перемешайте.
Чтобы приготовить карри, разогрейте масло в большой кастрюле - вок с выпуклым днищем - идеальный вариант - затем готовьте лук примерно 10 минут, пока он не станет мягким. Теперь добавьте пасту и варите несколько минут, помешивая. Добавьте курицу и хорошо обмажьте пастой. Добавьте немного соли, затем кокосовое молоко и помидоры. Доведите до кипения, затем убавьте до очень слабого кипения и готовьте без крышки в течение 2 часов, периодически помешивая. Непосредственно перед подачей добавьте сахар и пасту из тамаринда. Подавать с рисом плов и раитой.
Главный совет по приготовлению гоанского карри с курицей
Чтобы приготовить раиту, просто натрите очищенный и очищенный от семян огурец натуральным йогуртом, добавьте соль, перец и свежемолотую мяту.