Замораживание продуктов является отличным способом избежать пищевых отходов и может стать спасением, когда речь идет о еде в середине недели.
Однако, хотя есть целый ряд продуктов, которые вы можете заморозить, есть некоторые продукты, которые, будучи замороженными, вызовут только разочарование. Поначалу это может показаться удобным, но у вас может остаться много грязи на руках и, что еще хуже, много несъедобной пищи!
Вот почему яйца и кабачки не превращаются в молочные продукты, вот почему эти шесть продуктов никогда не следует замораживать (а также лучшие способы их хранения для продления жизни).
Целые яйца
Когда целые яйца замораживаются, желток и белок расширяются, что может привести к растрескиванию скорлупы, оставляя вас с большим беспорядком и потенциально неприятным запахом, который никому не нужен.
Лучший способ хранить яйца
Взбитые яйца можно хранить в герметичном контейнере и замораживать, так как это предотвращает образование яиц! Просто добавьте этикетку с датой и количеством яиц внутри. Вы также можете хранить взбитые яичные белки и желтки отдельно. Желтки нуждаются в большей осторожности при замерзании, чтобы избежать их сгущения. Просто смешайте 0,5 мл соли или 7 мл сахара на 4 желтка. Если яйца хранятся в скорлупе, они лучше всего в задней части холодильника, где температура соответствует.
куриный бульон рецепт перловая крупа
кабачки
Любые фрукты или овощи с высоким содержанием воды следует хранить в морозильнике, потому что после замерзания они станут ледяными и после этого никогда не вернутся на прежнее место. Как только фрукты или овощи оттаивают, они теряют свою свежую текстуру и становятся мягкими или сырыми.
Лучший способ хранить кабачки
Охладите кабачки в сумке для хранения овощей в свежем виде, ешьте в течение 2-3 дней и не режьте до готовности к употреблению. Если вы хотите заморозить фрукты или овощи с высоким содержанием воды, такие как помидоры или яблоки, лучше всего сначала протереть их.
Горячая еда
Помещение горячей пищи прямо в морозильник снизит температуру внутри и приведет к частичной разморозке других продуктов. Это помогает бактериям расти и означает, что вся пища в вашем морозильнике подвергается риску загрязнения.
чатни для сыра
Лучший способ хранить горячую еду
Вы должны всегда ждать, пока еда полностью не остынет, прежде чем положить ее в морозильник. После охлаждения поместите его в соответствующий контейнер и наклейте этикетку с указанием даты и содержимого (вы не захотите принять ваш куриный бульон за болоньез!).
Молочные продукты
Мягкий сыр, сметана, майонез и йогурт никогда не должны выходить в морозильную камеру. Эти молочные продукты отделятся и станут водянистыми после замораживания и будут неприятны в еде, если вы хотите подавать их самостоятельно. Однако, если они используются для приготовления пищи, их можно легко смешать вместе, и в соусе или рецепте вы не заметите слишком большой разницы.
Лучший способ хранить молочные продукты
Молочные продукты должны храниться в холодильнике и плотно закрываться отдельно. Если вы, например, открываете большую кастрюлю с греческим йогуртом, вытряхните остатки в герметичном контейнере и сохраняйте прохладу и прохладу на дверце холодильника.
Картошка
В сыром цельном картофеле образуются внутренние ледяные кристаллы после замерзания из-за высокого содержания воды. Тогда, после размораживания, картофель будет мягким внутри и непригодным для использования - далеко от идеала.
Лучший способ хранить картофель
Лучше всего хранить картофель в сухом прохладном месте в бумажном пакете вдали от дневного света (чтобы они не прорастали). Шкаф отлично подходит, а бумажный пакет поможет дольше сохранить картофель свежим. Если вы хотите заморозить картофель, лучше сначала приготовить его, но при оттаивании он может быть немного водянистым, но он будет съедобным.
Панировочные сухари
Рецепты часто требуют только столовой ложки или двух панировочных сухарей, и может быть заманчиво заморозить избыток. Однако в замороженном виде панировочные сухари размягчаются, а после оттаивания имеют мягкую текстуру, что не идеально, если вы хотите получить хорошее хрустящее покрытие на чем-либо. Это также относится к крошить смесь.
лучший способ разбудить себя
Лучший способ хранения панировочных сухарей
Всегда лучше делать свежие сухари и использовать их в день. Сухие сухари можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких недель в прохладном месте. Заморозьте фрукты или мясную часть крошки или запеканки отдельно и добавьте верхнюю часть после размораживания, чтобы убедиться, что вы сохраняете прекрасный хрустящий послевкусие.