Cranberry Obsession Snow Cake

служит:

Умение:

легко

Печет из Штатов : Ищете впечатляющий зимний десерт? Попробуйте этот потрясающий клюквенный снежный пирог с нашего дочернего сайта в США, Myrecipes.com

Ингредиенты

10 унций несоленого масла, при комнатной температуре, плюс еще для сковородок
3 1/2 стакана саморазвивающейся муки
4 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 1/4 чашки сахарного песка
7 больших яичных белков при комнатной температуре
Клюквенная начинка
3 3/4 стакана клюквы, разделить
3/4 стакана сахарного песка
1 1/2 чашки клюквенного или вишневого варенья
Buttercream
5 больших яичных белков при комнатной температуре
Щепотка соли
1 1/4 чашки сахарного песка
12 унций белого шоколада (батончики или блок, но не чипсы), разделенные
1 фунт несоленого масла нарезать на кусочки и при комнатной температуре
сборочный
1/2 чашки бесцветного ликера, такого как крем де какао или кирш
Около 2 ст. Л. сахарная пудра

метод

Разогрейте духовку до 170 ° C / 325 ° F / отметка газа 3. Смажьте маслом 2 9-дюймовые круглые формы для выпечки и отложите в сторону.
Для приготовления торта: в большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
Взбить масло и сахар вместе с электрическим миксером до легкого и пушистого. Добавьте яичные белки в 3 партии, по мере необходимости соскабливая изнутри миску. Взбейте в муке 5 порций, добавляя 1/4 стакана воды после каждого добавления (вы начнете и закончите мукой). Убедитесь, что мука полностью смешана каждый раз перед добавлением воды. Вылейте жидкое тесто в готовые кастрюли, разделив их равномерно. Гладкие вершины с лопаточкой.
Выпекайте до тех пор, пока пирожное не станет твердым на ощупь, а вставленная в него зубочистка выйдет чистой, около 40 минут. Охладите торты полностью в кастрюлях на подставке.
запеченный в духовке нарезанный картофель и лук
Тем временем, чтобы сделать клюквенную начинку: смешайте 3 стакана клюквы, сахар, консервы и 1/4 стакана воды в маленькой кастрюле и варите на сильном огне, пока клюква не лопнет и не растает. Это должно занять от 5 до 10 минут. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана клюквы, перемешайте, чтобы объединить, и снимите с огня. Переложить в маленькую миску и остудить до готовности собирать торт.
Для приготовления сливочного крема: залейте кастрюлю водой около 1 дюйма и доведите до кипения на медленном огне. Положите в большую миску яичный белок, соль и сахар и быстро взбейте миксером, чтобы смешать. Поставьте миску на горячую воду, убедившись, что дно миски не касается воды, и нагрейте белые, постоянно взбивая, до горячего на ощупь, от 3 до 5 минут. Снимите кастрюлю и миску с огня.
Поместите чашку теплого белого в миксер и взбейте на высокой скорости, пока объем не увеличится втрое, и сторона чаши не станет прохладной на ощупь, около 10 минут.
Гэри Барлоу мертворожденный ребенок
Тем временем нарезать 4 унции. белый шоколад, положите в среднюю металлическую миску и поставьте в ту же кастрюлю с теплой водой от огня, чтобы медленно таять, время от времени помешивая. Выньте миску из кастрюли и дайте остыть до комнатной температуры.
Уменьшите скорость миксера до минимума и взбейте сливочное масло в белки, примерно по 1/4 стакана за раз, пока не добавите. Продолжайте взбивать на низкой скорости до получения однородной и пушистой, около 10 минут (смесь может выглядеть зернистой в какой-то момент, но сойдет вместе).
С помощью резиновой лопаточки аккуратно сложите растопленный шоколад в сливочный крем до полного смешивания.
Сборка: Осторожно потрите руки обоими пирожными, чтобы удалить коричневую внешнюю поверхность, затем аккуратно переверните пирожные и потрите нижнюю сторону, чтобы пироги были полностью белыми. Поместите 1 слой пирога на подставку для пирога или блюдо, верхней стороной вверх. Используя кондитерскую кисть, смажьте сверху половину ликера. Нанесите около 1 1/2 стакана клюквенной смеси на слой металлическим шпателем, оставив 1/2 дюйма. пустая граница вокруг края. Поместите второй слой пирога сверху, ровной стороной вниз и смажьте оставшимся ликером. Нанесите сверху и по бокам торта тонкий слой сливочного крема, чтобы запечатать крошки и охладите 30 минут. Накрыть оставшимся сливочным кремом, начиная с боков и накрывая сверху последний.
Используйте ладонь, чтобы нагреть оставшийся шоколад. Взбить гладкую сторону шоколадной плитки с овощным ножом, чтобы сделать тонкие локоны и разбросать локоны по поверхности торта. Просейте сахарную пудру на торт. Подавать с оставшейся клюквенной смесью на боку.