Рецепт жареной ветчины с клюквенной глазурью

служит:

Предупреждение: этот вкусный глазированный окорок может оказаться даже более популярным, чем индейка на вашем рождественском обеденном столе

Ингредиенты

• 2-2,5 кг (4-5 фунтов) копченого окороченного окорока
• 1 луковица, очищенная и грубо нарезанная
• 2 стебля сельдерея, грубо нарезанные
• 2 моркови, вымытые и грубо нарезанные
• Для начинки:
• Несколько гвоздик, по желанию
• 3-4 столовые ложки клюквенного соуса
• 2 столовые ложки Демерара сахара
• 1 столовая ложка белого винного уксуса

метод

• Замочите сустав гаммона в холодной воде на ночь, затем слейте его, выбрасывая воду. Взвесьте gammon, чтобы рассчитать время приготовления - это займет 25 минут на 500 г, плюс 20 минут (таким образом, соединение 2 кг займет 2 часа).

  что приготовить с остатками баранины

• Поместите gammon в большую кастрюлю и добавьте лавровый лист, лук, сельдерей и морковь к кастрюле, затем покройте gammon холодной водой. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть кастрюлю. Начните отсчет времени с момента, когда окорок закипит. Тушить гаммон в течение рассчитанного времени.

• Снимите сковороду с огня и осторожно вытащите окорок, оставляя за собой кулинарный ликер. Удалить строку. Отрежьте кожу от окорока, оставив только тонкий слой жира. Наберите жир в ромбовидном узоре, используя маленький острый нож. Нажмите гвоздику, если используете, в жир и окорок.

• Смешайте клюквенный соус, сахар Demerara и уксус. Распределите смесь поверх окорока. Поместите gammon в жаровню и налейте немного ликера вокруг него.

  чем занимается семья Луизы Томпсон?

• Установите духовку на 190 ° C (375 ° F, газовая метка 5). Выпекайте окорок в центре духовки в течение примерно 20-30 минут или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться и не начнет хрустеть. Выньте его из духовки, перенесите на подогретую сервировочную тарелку и оставьте в тепле до подачи.