Рецепт крабовых равиоли



составляет:

2 - 3

Умение:

средний

Специи:

мягкий

Prep:

1 час

Готовка:

10 мин

Питание на порцию

RDA
Калории 471 ккал 24%
Жир 36g 51%
- насыщает 7.5g 38%

Этот вкусный и легкий в приготовлении крабовый равиоли - идеальный рецепт пасты для обеда. Этот рецепт готовит макароны с нуля и был трижды протестирован на еженедельной кухне женщины. Подготовка занимает 1 час, включая время отдыха для теста. Этот рецепт пасты будет обслуживать 2-3 человека и будет стоить 471 калорий на порцию. Легкий масляный соус и мясная крабовая начинка делают это блюдо еще вкуснее. Подавать в качестве наполнителя обеда или легкого ужина.





Ингредиенты

  • Для макарон:
  • 90 г макаронной муки
  • ¼ ч.л. соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 среднее яйцо и 1 яичный желток
  • Для начинки и соуса:
  • Крабовое мясо в упаковке 100 г (смешанное белое и коричневое)
  • Щепотка каждого из кайенны, паприки и мускатного ореха
  • 1 ст. Топленого масла
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной плоской петрушки, а также дополнительная гарнир
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
  • 12 помидоров черри, пополам
  • 10см простой резак


метод

  • Сделать макароны : Положите муку и соль на чистую рабочую поверхность и сделайте колодец посередине. Ложка в масле и добавить яйцо и желток. Используйте свои пальцы, чтобы смешать яйца и влить муку, чтобы получилось твердое тесто. Замесить тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным, но не липким. Завернуть в пленку. Отдыхайте при комнатной температуре в течение 20 минут.

  • Сделать начинку Смешать краб, специи, масло и рубленую петрушку и приправить.

  • На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто скалкой в ​​грубый прямоугольник, затем с помощью станка для макарон раскатайте его очень тонко (следуйте инструкциям машины) или порежьте тесто пополам и раскатайте каждый кусочек как можно тоньше. , Используйте резак, чтобы штамповать круги и положить их на поднос с мукой. Смешайте обрезки вместе и раскатайте, чтобы получить больше раундов (всего 16).

  • Ложка 1 уровень чайной ложки начинки, совсем не по центру, в каждом раунде. Почистите край небольшим количеством воды. Сверните, чтобы сделать полумесяцы, аккуратно прижимая края друг к другу, чтобы запечатать в начинке. Посыпьте немного муки и отложите в сторону.

  • Сделать соус : Разогрейте 4 столовые ложки масла на сковороде, добавьте чеснок и варите 2 минуты. Добавить помидоры и варить 1-2 минуты, затем снять с огня. Время года.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте оставшееся оливковое масло. Оставьте равиоли и готовьте в течение 4 минут. Выкопайте их с выдолбленной ложкой и добавьте к сковороде теплого соуса. Бросай слегка. Выложите макароны и соус в миски и украсьте петрушкой.

Читать следующий

Провансальский код рецепта