Кофейные эклеры

кофейные эклеры

составляет:

Prep:

40 мин

Готовка:

50 мин

Питание на порцию		RDA
Калории	311 ккал	16%
Жир	21g	30%
- насыщает	12g	60%
углеводы	24g	16%

Кофейные эклеры - идеальный десерт для впечатления на обеде. Если вы не уверены в своих навыках пайпинга, вы всегда можете выложить ложки заварки на противень и выложить начинку в центр. Эти кофейные эклеры вдохновлены вкусами тирамису - так что это немного французского и итальянского слияния!

Ингредиенты

Для заварного теста:
50 г несоленого масла, растопленного
125 мл цельного молока
Сахарная пудра 1цп
1 / 4цп соли
75 г муки
2 яйца
3 печенья амаретти, измельченные до крошки
Для начинки:
300 г маскарпоне
Красный или холодный эспрессо
125 г сахарной пудры
Для украшения:
10 шоколадных кофейных зерен
Какао-порошок, в пыль
Золотой лист, по желанию
Вам также понадобится:
Звездная насадка для труб и мешки для труб

метод

Разогрейте духовку, чтобы нагреть духовку до 150C вентилятор / 170C / Gas3. Для приготовления заварного теста: в кастрюле среднего размера довести до кипения масло, молоко, соль и сахар, снять с огня и добавить муку, взбить до однородной массы. Верните сковороду на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока тесто не начнет слегка шипеть и прилипнет к дну сковороды. Выверните в миску миксера и оставьте на 5 минут.
оранжевый daim bar
Яйца взбить, затем очень постепенно добавить в тесто, взбивая насадкой между каждым добавлением, пока смесь не станет гладкой и блестящей с капающей консистенцией, если слишком твердая, добавить немного больше яйца.
Используя трубу с трубчатым мешком, положите линии толщиной 2 см и длиной 10 см на противень с подкладкой, оставляя пространство между ними. Выпекайте в течение 50 минут до золотистого цвета и не высушивайте (не открывайте духовку во время приготовления). Остудить в течение 20 минут, затем разрезать пополам.
Для приготовления начинки: взбейте сливки с сахаром и кахулой до густоты и поместите в пакет с трубкой, снабженный звездообразным соплом. Труба в центр эклеров по спирали. Труба завихритель на крышке и пыль с какао-порошком. Наконец, украсьте кофейные эклеры кофейными зернами и сусальным золотом.