составляет:
От 12 до 15Умение:
среднийСтоимость:
дешевоГотовка:
40 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 247 ккал | 12% |
| Жир | 19g | 27% |
Этот рецепт шоколадных эклеров от Woman's Weekly является классическим. Их легко приготовить в домашних условиях, наполненных сливками и покрытых темным шоколадом - вкусно! Порадуйте гостей званого ужина великолепными клейкими эклерами, приготовленными из домашнего заварного теста. Этот рецепт делает 12-15 эклеров и займет около 40 минут, чтобы испечь. Один из этих восхитительных эклеров работает только с 247 калориями на порцию, что делает их легким выбором на десерт! Для остатков заверните незаполненные заварные пальцы в морозильную сумку, запечатайте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Освежите их в горячей духовке, чтобы они размораживались после размораживания, а затем дайте им остыть перед заполнением.
Ингредиенты
- Для заварного теста:
- 60 г сливочного масла
- 75 г обычной муки
- 2 средних яйца
- Для начинки:
- 200 г батончик темный шоколад
- 284 мл картонные взбитые сливки
- Несколько капель ванильного экстракта
- Для начинки:
- 100 г батончик темный шоколад
- 30 г сливочного масла
- Большая сумка для труб с 1,5 см трубкой
- Большая трубчатая звезда
- Противни, облицованные пергаментом или антипригарным покрытием
метод
Установите духовку на 220 ° C.
принцесса наряжает взрослых
Для приготовления заварного теста: поместите масло в кастрюлю и залейте 150 мл воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока масло не растает. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Снимите кастрюлю с огня, быстро опустите муку и взбейте смесь до тех пор, пока она не скрепится и не отойдет от краев кастрюли, образуя шарик. Дайте смеси остыть не менее 10 минут, затем взбейте яйца по одному.
Заполните мешок для труб, снабженный простой трубкой, смесью для заварки. Вылейте линии смеси, около 7-8 см (2¾ - 3½ дюйма) длиной, на выложенные противни. Посыпьте их холодной водой, затем выпекайте в центре духовки в течение 15-20 минут, меняя положение противней, если те, что сверху, начинают коричневеть быстрее, чем нижние.
Снимите противни с эклерами из духовки. Проткните каждый эклер шампуром, чтобы пар вышел, затем вернитесь в духовку еще на 5-7 минут или пока они не станут хрустящими. Выньте противни из духовки и перенесите эклеры на решетку. Оставьте их полностью остыть.
Отрежьте одну сторону каждого эклера и выкопайте любую мягкую смесь в центрах, используя чайную ложку.
Для приготовления начинки: разбить шоколад на кусочки и поместить в миску. Вылейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения, затем вылейте это по шоколаду. Перемешайте, пока шоколад не растворится, и добавьте ванильный экстракт по вкусу. Дайте смеси остыть, затем охладите, пока она не станет густой.
Взбейте шоколадную начинку, пока она не станет легкой и пушистой и удерживает ее форму, затем используйте для наполнения мешка для труб, снабженного звездообразной трубкой. Добавьте немного шоколадной смеси в каждый эклер, затем слегка нажмите на эклеры, чтобы закрыть их.
Джеймс Мюррей и Сара приход
Для приготовления начинки: поместите шоколад и масло в миску и растопите в микроволновой печи или на сковороде с горячей водой. Окуните верхнюю часть каждого эклера в смесь, следя за тем, чтобы не было начинки в начинке. Это может быть легче сделать, если вы чистите это щеткой для теста. Оставьте начинку, чтобы установить перед подачей на стол.