Баранья ножка с маслом, жареный картофель с чесноком и розмарином и салат из трех бобов с панчеттой и травами-рецепты-женщина и дом (Изображение предоставлено Дебби Петтерсон)
| Обслуживает | От 6 до 8+ |
| Время подготовки | 10 минут плюс 24 часа маринования |
| Время готовить | 1 час |
| Общее время | 1 час 10 минут плюс 24 часа маринования |
| Питание на порциюRDA | ||
|---|---|---|
| Калорий | 380 Ккал | 19% |
| Толстый | 25 г | 36% |
| Насыщенный жир | 8 г | 40% |
Если вам нужен рецепт на Пасху, который всегда будет отличным, попробуйте эту красивую баранью ногу с бабочками. Он сочный, сочный и накормит целую толпу. Будь то классический воскресный обед или особый случай, этот рецепт из баранины всегда под рукой.
КАК СДЕЛАТЬ БАБОЧКУ ИЗ ЯГНЦА
Ингредиенты
- 1 баранина весом около 2,25 кг (5 фунтов), без кости
Для маринада
- 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
- 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
- цедра 2 лимона
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 130 мл оливкового масла
- 3 свежих лавровых листа
Метод
- Смешайте ингредиенты маринада, но не добавляйте соль, так как она вытягивает сок из мяса и сделает его более жестким. Сделайте надрезы глубиной примерно 2,5 см (1 дюйм) через мясистую сторону ягненка, но не проходите прямо через кожу. Положить баранину кожей вниз в неметаллическую посуду, залить маринадом и хорошо втереть. Сделайте это накануне, чтобы аромат проник в мясо. Накройте и охладите.
- Когда вы будете готовы приготовить баранину, разогрейте духовку до 200 C, вентиляторную духовку 180 C, 400 F, газ 6. Также приготовьте небольшой костер для барбекю - это необязательно, но придает баранине лучший вкус и текстуру. идеально подходит для завершения перед подачей на стол.
- Положите баранину в форму для запекания и хорошо приправьте обе стороны. Готовьте в духовке 45 минут, если вы хотите, чтобы баранина стала розовой, или 1 час, если вы предпочитаете более хорошо прожаренную. Достаньте баранину из духовки и, если вы не готовите ее на гриле, дайте ей постоять 10 минут. В противном случае выньте из формы и положите на горячую барби и жарьте на гриле с каждой стороны около 10 минут, пока они не станут хорошо обугленными и хрустящими. Вылейте все соки из формы в небольшую кастрюлю и снимите жир. Оставайтесь горячими, пока нарезаете баранину, и подавайте соус отдельно.
Полезный совет по приготовлению бараньей ножки с маслом
Попросите мясника нарезать для вас барашка на кости. Некоторые супермаркеты также делают это, в том числе M&S, где можно заказать вечеринки. Вы можете приготовить и замариновать баранину накануне, затем накрыть крышкой и охладить до готовности.
дань смерти моего дяди