служит:
4Умение:
среднийPrep:
15 минГотовка:
30 минЭнтони Уорралл Томпсон показывает вам, как приготовить свое простое карри из индейки со свежим базиликом и кориандром, в нашем специальном пошаговом видео-рецепте.
Посмотрите, как приготовить тайское карри Энтони Уорралла Томпсона
Ингредиенты
- 50 г (2 унции) пучок свежего кориандра
- 5 шалот, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- Подсолнечное масло
- Тайская зеленая паста карри
- 2 х 400 г банок кокосового молока
- 250 мл / 8 жидких унций свежего куриного бульона (из коробки в порядке)
- 750 г вареной индейки, нарезанной на 1-дюймовые кубики
- Тайский рыбный соус (nam pla) или легкий соевый соус
- Тертая цедра и сок 1 лайма
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- Хорошая горстка свежих листьев базилика, грубо порванная
- Соль и свежемолотый черный перец
- Тайские ароматные дольки риса и лайма, подавать
метод
Удалите хорошую горстку листьев кориандра со стеблей - около четверти и положите в одну сторону. Примерно нарезать остаток, включая стебли, и поместить в мини-блендер с луком-шалотом и чесноком. Смешайте с пастой.
Нагрейте сковороду на воке или на тяжелой основе, добавьте масло и обжарьте пасту карри в течение 1 минуты на сильном огне. Добавьте 150 мл (int пинты) кокосового молока и пасту из кориандра, хорошо перемешивая, чтобы смешать. Готовьте в течение 2 минут, затем добавьте индейку и варите 8-10 минут или до тех пор, пока натуральные масла не начнут появляться на поверхности, периодически помешивая. Сезон щедро.
Добавьте индейку, уменьшите огонь и варите в течение 10 минут или пока индейка не станет горячей, а соус значительно уменьшится, и на поверхности хорошо видны масла.
Добавить оставшееся кокосовое молоко, рыбный соус или сою, лаймовую кожуру, сок и сахар, довести до кипения и варить еще 5 минут. Добавьте зарезервированные листья кориандра и базилик и готовьте еще минуту или две. Подавать в горячем виде с мисками с дольками риса и лайма.