1. Мидии в Лилле
Рядом с бельгийской границей и столицей региона О-де-Франс на севере Франции гастрономия этого культурного университетского города имеет сильное фламандское влияние. В ресторанах исторического центра с мощеными пешеходными улицами и центральной площадью Гран-Плас подают мидии, приготовленные в пиве. тушеная говядина (сытное рагу из говядины и эля) и горшок с мясом (террин из мяса и овощей, который часто подается с чипсами).
Местные порты Булонь и Дюнкерк снабжают город свежей рыбой, а пирожные с кремовой безе, продаваемые в городских кондитерских, станут неотразимым угощением во время чая.
Изучите ароматы Бордо на нашем новом речной круиз для гурманов с участием Раймона Блана - наш любимый французский повар! Этот роскошный кулинарный праздник «все включено» включает дегустацию вин, частный концерт, демонстрации кулинарных мастерских и эксклюзивный гала-ужин, организованный самим Раймондом. Вылетает в августе 2018 г. Смотрите подробности
2. Тушеное мясо в Бордо.
На реке Гаронна на юго-западе Франции в Бордо есть оживленный порт, готический собор и элегантные таунхаусы. Центр обширной винодельческой промышленности и место проведения двухгодичных винных фестивалей, город также имеет прекрасные кулинарные традиции, основанные на местном мясе и морепродуктах из Атлантики.
рецепт кебаба из индейки
Местные устрицы из Bassin d'Arcachon - особый деликатес, а самым популярным блюдом из мяса является стейк бордельский (стейк из ребрышек, приготовленный в бордоском вине с луком-шалотом и зеленью). Для сладкоежек фирменные блюда включают: рифленый , небольшая выпечка с заварной начинкой и фундук от Medoc (жареный фундук в сахаре).
3. Улитки в Дижоне
Столица буколического региона Бургундия на востоке Франции, Дижон - поразительный город с характерной глазурованной черепицей и историческим центром, внесенным в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Город, являющийся синонимом горчицы и центр всемирно известного винодельческого региона Кот-д'Ор, каждую осень принимает большую гастрономическую ярмарку.
Самые известные региональные блюда включают Бордовые улитки (улитки в чесноке и масле) и говядина бургиньон Обязательно попробуйте местный сыр эпуасс с острым вкусом. Грибы и трюфели собирают в местных лесах, а из черной смородины делают сливки из черной смородины и острые фруктовые соусы.
Скорее: 12 самых вкусных винных туров и кулинарных праздников в мире.
4. Шампанское в Реймсе.
Этот эпикурейский город в регионе Большой Восток на северо-востоке Франции, где проживают самые известные имена в Шампани, в том числе Мумм, Вдова Клико и Тэттенже, предоставляет множество возможностей для дегустаций и туров по окрестным виноградникам.
Помимо шампанского, попробуйте фирменные миндальные печенья региона, имбирные пряники и нежное розовое печенье, которые перед едой традиционно окунают в красное вино. Террины с ветчиной местного производства и приправы, включая горчицу и уксус, доступны в ресторанах и магазинах собора Нотр-Дам XIII века, где короновались французские короли в течение 1000 лет.
Присоединяйтесь к Woman & Home in Champagne! В апреле 2019 года мы отправимся в Реймс на сказочные длинные выходные дегустации вин , фантастическая еда и частная вечеринка в прекрасной штаб-квартире Тейттинжера - и мы будем рады, если вы к нам присоединитесь. От 745 фунтов стерлингов на человека - включая весь транспорт, большинство блюд, шампанское и четырехзвездочный отель. Смотрите подробности
5. Пельмени в Лионе
Не только столица региона Овернь-Рона-Альпы, но и французская гастрономическая столица, этот обширный город полон отличных ресторанов в деревенском стиле, называемых «бушонами», которые специализируются на традиционной мясной и рыбной кухне региона.
Halles de Lyon Paul Bocuse на Кур-Лафайет - это рай для гурманов с прилавками, заваленными сыром из Оверни, говядиной Шароле и винами из долины Роны. Озерная и речная рыба также популярны. Среди любимых блюд лионеза - пельмени , сливочные блюда в стиле пельменей, обычно приготовленные из щуки, и вяленая свинина колбасные изделия (колбасные изделия).
6. Голубой сыр в Гренобле
К югу от Лиона, но с особой кухней, город Гренобль расположен в живописном месте у подножия Альп на юго-востоке Франции. Это излюбленное место любителей грецких орехов, и эти ароматные орехи составляют основу многих местных рецептов.
Голубые сыры из коровьего молока, в том числе мягкий Bleu du Vercors-Sassenage и сливочные сыры Saint-Marcellin, традиционно производились в этом районе на протяжении веков. Дофине равиоли с начинкой из сыра и зелени - популярное блюдо из пасты. Местные картезианские монахи с 1737 года производят ликер Шартрез ярко-зеленого цвета на основе трав.
Скорее всего, вот так: Попробуй пробку! 11 фактов о шампанском, которых вы не знали
7. Стейк-фри по-парижски.
Не нуждаясь в представлении, эта космополитическая столица является мировым лидером по своим высоким стандартам гастрономии с магазинами и рынками, где продаются первоклассные продукты со всей страны. Если вы предпочитаете традиционный пивной ресторан, стейк-фри и pot au feu (отварная говядина с луком, морковью и луком-пореем) или попробуйте изысканные блюда в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, в этом городе есть все.
Но также стоит посетить отличные продуктовые рынки города, в том числе Marche d'Aligre на Place d'Aligre и Marche des Enfants Rouges на Rue de Bretagne в Le Marais, старейшем крытом рынке столицы, построенном в 1615 году.
8. Трюфели в Периге.
Этот исторический город в департаменте Дордонь на юго-западе Франции с его римской башней, средневековым центром и византийским собором имеет ежедневные продуктовые лавки, в которых продаются свежие местные продукты на площади Плас-дю-Кодерк и на крытом рынке.
Карри с карибскими креветками
В зависимости от сезона это могут быть вкусные каштаны, ароматные белые грибы (лесные грибы), сочную спелую клюкву или крепкие черные трюфели. Утка конфи (утка, приготовленная на медленном огне, обычно подается с картофелем) - местный деликатес наряду с фуа-гра , Rillettes и террины . Местные сыры Рокамадур подаются в салатах с грецкими орехами, а хорошие местные вина включают Бержерак, Монравель и Монбазийак.
Более того: 7 невероятных круизных каникул с Woman & Home
9. Колбасы в Страсбурге.
Неудивительно, что вкусная эльзасская кухня Страсбурга находится на восточной границе Франции и близко соседней Германии через реку Рейн с сильным германским влиянием. В основном, на основе свинины, вы обнаружите, что острые колбаски бывают самых разных вкусов и обычно подаются с шукрутом, нашинкованной капустой, прослоенной солью и можжевельником.
Также восхитителен tarte flambée , тонкая основа из теста, посыпанная крем-фреш, тонко нарезанным луком и салом, а также аппетитное местное блюдо, петух с рислингом . Любители вина могут пройти по винному маршруту Эльзаса длиной 106 миль, чтобы открыть для себя уютные семейные винодельни в предгорьях Вогезов. .
Все изображения от Алами