Жаркое из баранины с весенними овощами и рецептом заправки из горячих трав - новые рецепты - женщина и дом (Изображение предоставлено Стивом Бакстером)
| Обслуживает | 6+ |
| Время подготовки | 10 минут |
| Время готовить | 40 минут |
| Общее время | 50 минут |
| Питание на порциюRDA | ||
|---|---|---|
| Калорий | 280 Ккал | 14% |
| Толстый | 16 г | 2. 3% |
| Насыщенный жир | 1 г | 5% |
Попробуйте этот вариант, чтобы получить весеннюю версию этого классического рецепта из баранины - это отличный пасхальный рецепт, который стоит попробовать и в этом году. Этот рецепт ягненка с большим количеством трав и действительно сочным мясным вкусом вы будете пробовать снова и снова.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ БАРАНИНУ С ВЕСНЫМИ ОВОЩАМИ И ГОРЯЧИМ ЗАПРАВКОЙ НА ТРАВЫ
Метод
- Нагрейте духовку до 220 C, вентилятор 200 C, 425 F, газ 7. Приправьте решетку ягненка, пропустите розмарин через кости и запекайте на решетке, установленной на противне, в течение примерно 35-40 минут, сливая жир. время. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и бланшируйте овощи в зависимости от времени их приготовления. Дольше всего потребляется морковь, затем кабачки, затем лук-порей, стручковая фасоль и кусочки сахара. Овощи должны быть хрустящими. Когда закончите, промойте овощи под холодной водой, пока они полностью не остынут. Отложите в сторону.
- Чтобы приготовить заправку, смешайте горчицу и уксус, затем сбрызните оливковым маслом, взбивая вилкой, пока не получите однородную эмульсию. Отложите в сторону.
- Когда баранина приготовится, достаньте из духовки, переложите на деревянную доску и оставьте 15 минут. Вылейте заправку в сотейник и осторожно нагрейте. Добавить овощи, покрыть заправкой и осторожно нагреть. Добавьте петрушку на последние пару минут приготовления.
- Подавайте баранину, нарезанную отдельными котлетами, с глазированными овощами на стороне.
Ингредиенты
- 2 стойки для баранины на костях по 8 штук, обрезанные по-французски (попросите об этом мясника)
- 4 веточки розмарина
- 700 г (1 фунт 9 унций) смешанных весенних овощей (мы использовали молодую морковь, кабачки, лук-порей, стручковую фасоль и кусочки сахара)
- 0,5 столовой ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 3 столовые ложки оливкового масла
- большая горсть крупно нарезанных листьев петрушки