Фрикадельки из свинины и панчетты

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

1 час

Готовка:

25 мин

Питание на порцию		RDA
Калории	264 ккал	13%
Жир	20g	29%
- насыщает	6g	30%

Быстрое и простое приготовление, фрикадельки из свинины и панчетты и томатный соус. Идеально подходит для замораживания и хранения в период Рождества - просто добавьте ваши любимые макароны по прибытии гостей.

Ингредиенты

500 г (1 б) нежирной свинины
80г пакетик в кубиках панчетта, грубо нарезанный
30 г свежего тертого сыра пармезан
2 ч.л. сушеного шалфея или орегано
Соль и свежемолотый черный перец
1 среднее яйцо
1 столовая ложка оливкового масла
Для соуса:
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, очищенный и мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
2 х 400 г банок нарезанных помидоров
2 столовые ложки томатного кетчупа
Тальятелле или феттуцин, чтобы служить

метод

Положите в большую миску свинину, панчетту, пармезан, зелень, приправу и яйцо и хорошо перемешайте рукой.
Сформируйте смесь в 24 шарика (используйте мерную ложку столовой ложки для определения количества смеси на шарик). Положите их на поднос, покрытый бумагой Бэйквэлл, и охладите их, пока они не укрепятся - около часа
Тем временем приготовьте соус: разогрейте масло в большой кастрюле. Добавить лук и варить 5 минут, пока не станет мягким. Добавить чеснок и варить пару минут. Влейте помидоры и варите на медленном огне 15-20 минут. Добавьте кетчуп и приправьте.
Разогреть масло на большой сковороде. Добавьте фрикадельки в один слой и оставьте на 5 минут до коричневого цвета на одной стороне, затем переверните их, чтобы готовить на другой стороне еще 5 минут.
Сара Данн Холлиокс