Жареная утка по-восточному

служит:

Умение:

средний

Prep:

15 мин

Готовка:

2 часа (плюс время отдыха)

Питание на порцию		RDA
Калории	400 ккал	20%
Жир	18г	26%
- насыщает	5g	25%

Представляете что-то немного другое для вашего воскресного жаркого? Как насчет сочной жареной утки? Нанесите на кожу восточные пряности и липкую глазурь для прекрасной глубины аромата

Ингредиенты

2,2 кг Грессингемская утка с потрохами
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла
2 ч.л. морской соли
2-3 ч.л. китайского порошка Five Spice
Кусочек свежего корня имбиря размером с большой палец, очищенный
Для глазури
:
1 столовая ложка мягкого коричневого сахара
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка соевого соуса

метод

Удалить потроха из утки (и сохранить их). Уколи птицу вилкой. Положите его на подставку для варки в раковине и залейте чайником кипятка. Промокните кожу насухо кухонной бумагой. Встряхните соевый соус в полость утки. Втирайте масло, затем соль и порошок специй в кожу утки. Оставьте в холодильнике на ночь, если это возможно. Установите духовку на 200 ° C / 400 ° F / Газовая метка 6. Жарьте утку с горловиной и сердцем в жаровне под центром духовки в течение 30 минут. Слейте жир с банки (и сохраните его). Жарят утку в течение часа.
Смешайте ингредиенты для глазури и смажьте половину утки и готовьте 10-15 минут, а оставшуюся глазурь чистите через 10 минут.
Вынуть утку из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 15 минут. Вылейте приготовленные соки в кастрюлю, затем снимите жир, добавив его к оставшемуся зарезервированному жиру для использования позже.
Тем временем нарежьте имбирь на мелкие полоски. Нагрейте 2 столовые ложки утиного жира на сковороде и готовьте имбирь, пока он не станет хрустящим. Используйте в качестве гарнира на утку.