| Обслуживает | 6+ |
| Навык | Легкий |
| Время подготовки | 40 минут |
| Время готовки | 2 часа |
| Общее время | 2 часа 40 мин |
| Питание на порциюRDA | ||
|---|---|---|
| Калорий | 454 Ккал | 2. 3% |
| Толстый | 25 г | 36% |
| Насыщенный жир | 11 г | 55% |
Запеканка из свинины - это лучшая еда для комфорта. Но некоторые рецепты запеканки из свинины могут быть немного тяжелыми. Если вы хотите чего-то такого же согревающего, но немного более легкого, попробуйте этот освежающий рецепт запеканки из свинины в Нормандии. Он восхитительно вкусен благодаря ароматному сочетанию лука-шалота, сала и эстрагона, и приготовить его не займет много времени. Это тоже потрясающий рецепт мультиварки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ НОРМАНДСКИЙ КАССЕРОЛЬ ИЗ СВИНИНЫ
не на главной улице
Ингредиенты
- 50 г (2 унции) сливочного масла
- 1 кг лопатки британской свинины на свободном выгуле, нарезанной кубиками
- 200 г (7 унций) сала или толстого полосатого бекона, нарезанного
- 16 луков-шалот, очищенных и оставленных целыми
- 1 небольшая луковица, нарезанная
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 300 мл (½pt) сухого сидра
- 300 мл куриного бульона
- 6 столовых ложек полужирного крем-фреш
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 2 столовыми ложками воды
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки свежих листьев эстрагона, мелко нарезанных
Тебе понадобится:
- большая огнеупорная форма для запекания
Метод
- Нагрейте духовку до 170 C, 150 C, вентилятор, 325 F, газ 3. Нагрейте половину сливочного масла в форме для запекания, добавьте половину свинины, приправьте и жарьте около 10 минут, пока полностью не подрумянится. Вынуть мясо из запеканки шумовкой и оставить. Добавьте в запеканку оставшееся масло и обжарьте оставшуюся свинину в течение 10 минут, пока она не подрумянится.
- Тем временем на другой сковороде обжарьте сало до хрустящей корочки. Вынуть, отставить в сторону, затем обжарить лук-шалот, лук и сельдерей несколько минут, чтобы они слегка смягчились.
- Смешайте в запеканке всю свинину, сало, лук-шалот, лук и сельдерей. Полить сидром и куриным бульоном, чтобы он полностью покрылся. Накройте блюдо и готовьте в духовке 2 часа, пока свинина не станет мягкой.
- Добавьте в запеканку крем-фреш, смесь кукурузного крахмала, горчицу и эстрагон. Нагрейте на плите и помешивайте, пока соус не загустеет.
Главный совет по приготовлению запеканки из свинины в Нормандии с сидром и копченым салом из бекона
Положите лук-шалот в миску, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Это поможет облегчить их отшелушивание.