Лучший рецепт шоколадного рулет Мэри Берри



составляет:

1

Prep:

15 мин

Готовка:

20 мин

Произведите впечатление на вашу семью и друзей с этим роскошным домашним шоколадным рулетом королевы выпечки, Мэри Берри.





Ингредиенты

  • 175 г (6 унций) простого шоколада, разбитого на кусочки
  • 175 г (6 унций) сахарной пудры
  • 6 яиц, отделенные
  • 30 мл (2 столовые ложки) какао, просеянное
  • 300 мл (10 жидких унций) двойной крем
  • Сахарная пудра


метод

  • Слегка смажьте жиром для рулетов размером 33 x 23 см (13 x 9 дюймов) и накройте антипригарным пергаментом, проталкивая его по углам. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

  • Растопить шоколад медленно в миске над кастрюлей с горячей водой. Дайте немного остыть.

  • Измерить сахар и яичные желтки в миску и взбить электрическим венчиком на высокой скорости до получения светлого и кремового цвета. Добавьте охлажденный шоколад и перемешайте до однородного состояния.

  • Взбейте яичные белки в большой миске, пока они не станут жесткими, но не высохнут. Размешайте большую ложку яичных белков в шоколадную смесь, аккуратно перемешайте и добавьте оставшиеся яичные белки, а затем какао. Поверните в приготовленную банку и аккуратно выровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока она не станет твердой на ощупь.

    как сделать каменистую дорогу
  • Выньте пирог из духовки, оставьте в жестяной банке и поместите охлаждающую решетку поверх пирога. Положите чистое влажное полотенце на полку стойки и оставьте на несколько часов или на ночь в прохладном месте, не волнуйтесь, оно слегка утонет. (Если чайное полотенце высыхает, просто смочите его).

  • Взбивайте сливки до тех пор, пока они не сохранят форму Присыпьте большой кусочек антипригарного пергамента сахарной пудрой. Переверните рулет на бумагу и снимите подкладочную бумагу. Нанесите взбитые сливки и сверните, как швейцарский рулет, начиная с одного из коротких краев, плотно закрутите для начала и используйте бумагу, чтобы помочь. Не волнуйтесь, если он расколется - это вполне нормально и является частью его обаяния!

Нажмите, чтобы оценить (1469 оценок) Отправка вашей оценки
Читать следующий

Итальянский тушеный рецепт ягненка