
составляет:
1Prep:
15 минГотовка:
20 минПроизведите впечатление на вашу семью и друзей с этим роскошным домашним шоколадным рулетом королевы выпечки, Мэри Берри.
Ингредиенты
- 175 г (6 унций) простого шоколада, разбитого на кусочки
- 175 г (6 унций) сахарной пудры
- 6 яиц, отделенные
- 30 мл (2 столовые ложки) какао, просеянное
- 300 мл (10 жидких унций) двойной крем
- Сахарная пудра
метод
Слегка смажьте жиром для рулетов размером 33 x 23 см (13 x 9 дюймов) и накройте антипригарным пергаментом, проталкивая его по углам. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Растопить шоколад медленно в миске над кастрюлей с горячей водой. Дайте немного остыть.
Измерить сахар и яичные желтки в миску и взбить электрическим венчиком на высокой скорости до получения светлого и кремового цвета. Добавьте охлажденный шоколад и перемешайте до однородного состояния.
Взбейте яичные белки в большой миске, пока они не станут жесткими, но не высохнут. Размешайте большую ложку яичных белков в шоколадную смесь, аккуратно перемешайте и добавьте оставшиеся яичные белки, а затем какао. Поверните в приготовленную банку и аккуратно выровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока она не станет твердой на ощупь.
как сделать каменистую дорогу
Выньте пирог из духовки, оставьте в жестяной банке и поместите охлаждающую решетку поверх пирога. Положите чистое влажное полотенце на полку стойки и оставьте на несколько часов или на ночь в прохладном месте, не волнуйтесь, оно слегка утонет. (Если чайное полотенце высыхает, просто смочите его).
Взбивайте сливки до тех пор, пока они не сохранят форму Присыпьте большой кусочек антипригарного пергамента сахарной пудрой. Переверните рулет на бумагу и снимите подкладочную бумагу. Нанесите взбитые сливки и сверните, как швейцарский рулет, начиная с одного из коротких краев, плотно закрутите для начала и используйте бумагу, чтобы помочь. Не волнуйтесь, если он расколется - это вполне нормально и является частью его обаяния!