Каннеллони с грибами и шпинатом Мэри Берри

вегетарианец

служит:

Умение:

средний

Prep:

10 мин

Готовка:

35 мин

Эта вегетарианская каннеллони - отличный вариант для ужина, если вам нравится делать что-то немного другое с макаронами. Рецепт Мэри Берри быстрый и легкий и готов менее чем за час.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
500 г (1 фунт 2 унции) смешанных грибов, таких как шиитаке, каштан и пуговица, примерно нарезанные
3 зубчика чеснока, измельченные
225 г шпината, грубо нарезанного
соль и свежемолотый черный перец
400 г консервированных помидоров, слива и сока
2 столовые ложки песто
75 г (21⁄2 унции) свеже тертого
сыр пармезан
12 каннеллони труб
Для соуса
75 г сливочного масла
75 г обычной муки
900 мл горячего молока
100 мл (31⁄2fl oz) двойной крем
2 столовые ложки песто

метод

Разогреть масло на сковороде, добавить грибы и жарить на сильном огне 2 минуты или до готовности. Добавьте чеснок и шпинат и перемешайте, пока шпинат не завянет. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и отложить для охлаждения.
Для приготовления соуса растопить сливочное масло в кастрюле, взбить в муке и варить 1 минуту. Взбивая все время, постепенно смешайте горячее молоко и сливки и доведите до кипения. Приправить солью и свежемолотым черным перцем, снять с огня и добавить песто.
Поместите помидоры в миску, добавьте охлажденную грибную смесь, песто и одну треть пармезана. Перемешать, чтобы объединить.
Разогрейте духовку до 200˚C (180˚C вентилятор / 400˚F / газ 6). Тем временем залейте трубочки каннеллони начинкой из грибов и шпината, разделив ее поровну между ними.
Ложка одной трети соуса на дно жаропрочной посуды и аккуратно выложите сверху заполненные каннеллони. Залейте оставшийся соус сверху и посыпьте остальным пармезаном.
Выпекать в течение 30–35 минут или до золотистого цвета и пузыриться.