Манго и кокосовые кексы

составляет:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

10 мин

Готовка:

25 мин

Эти восхитительные манго и кокосовые кексы очень просто приготовить и попробовать тоже вкусно. Сладость от манго и легкая текстура высушенного кокосового ореха творят чудеса вместе. Эти кексы, приготовленные с пюре из манго, - идеальное угощение на выходные. Наш блогер по выпечке Максин Оуэн сделала этот рецепт в рамках своего блога по выпечке по всему миру.
Сладость шоколада и манго очень хорошо сочетаются в этой смеси, создавая прекрасный сладкий кекс. Если вы хотите чего-то особенного, вы всегда можете смешать пюре из манго в сливочном креме с малиновым пюре, чтобы что-то немного другое. Этот рецепт делает 12 кексов.

Ингредиенты

4 унции смягченного несоленого масла
4 унции сахарной пудры
2 яйца
Самозатухающая мука
Разрыхлитель 1цп
1 унция высушенного кокоса
1 нарезанный манго
Для сливочного крема:
4 унции несоленого масла, размягченного
4 унции сахарной пудры
Манго или малиновое пюре
Поджаренные кокосовые полоски, сушеные или свежие манго, шоколадная палочка для украшения

метод

Чтобы сделать этот рецепт кекса, предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / Газовая отметка 4 и выровняйте противень для кексов на 12 отверстий с коробками. Взбить масло, сахар и яйца в миске до легкого и пушистого.
Добавьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Смешайте в измельченном манго, оставив немного для украшения.
Разложите смесь по булочкам. Зажечь в духовке и выпекать 25 минут. Снимите и дайте остыть на решетке.
Рождественский семейный ужин
Для сливочного крема взбейте масло на несколько минут до мягкости и добавьте сахарную пудру.
Разотрите или разложите сливочный крем на охлажденные кексы. Украсьте запасным манго (или сушеными полосками манго) и поджаренными кокосовыми полосками, добавьте шоколадную палочку и сбрызните сверху немного манго или малинового пюре.