Рецепт черничного торта 'Колибри пекарня'

составляет:

Умение:

средний

Prep:

25 мин

Готовка:

40 мин

Этот рецепт черничного торта Колибри пекарня очень вкусный. Ягоды черники так хорошо работают в кексах, они становятся мягкими, сочными и прекрасного темно-фиолетового цвета. Этот вкусный рецепт создает торт, достаточно влажный, чтобы его можно было подавать и без глазури, если хотите.

Ингредиенты

• Для торта:
• 350г несоленого масла при комнатной температуре
• 350 г сахарной пудры
• 6 яиц
• 1 ванильный экстракт
• 450 г обычной муки
• 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки разрыхлителя
• 280 мл кислых сливок
• 250 г свежей черники, плюс дополнительные для украшения
• 2 количества глазури сливочного сыра (см. Ниже)
• сахарная пудра, для украшения
• 25-см кольцо формы, смазанное маслом и посыпанное мукой
• Для глазирования сливочного сыра:
• 300 г сахарной пудры, просеянной
• 50 г несоленого масла при комнатной температуре
• 125 г сливочного сыра, холодный
• Делает достаточно, чтобы заморозить 12 кексов (двойной рецепт для 20-сантиметрового торта)

метод

• 1. Разогреть духовку до 170 ° C (325 ° F) Газ 3.
  2. Поместите масло и сахар в автономный электрический миксер с насадкой для лопатки (или используйте ручной электрический венчик) и сливки до легкого и пушистого состояния. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая и соскребая все несмешанные ингредиенты со стороны миски с помощью резинового шпателя после каждого добавления. Взбейте ванильный экстракт, муку и разрыхлитель, пока хорошо не смешано. Добавьте сметану и хорошо перемешайте, пока все не смешается, и смесь станет легкой и пышной.
  3. Аккуратно добавьте чернику вручную до равномерного распределения.
  4. Вылейте смесь в подготовленную кольцевую форму и разровняйте шпателем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут или до золотисто-коричневого цвета и пока губка не отскочит назад при прикосновении. Оставьте пирог немного остыть в форме, прежде чем вывернуть его на решетку для охлаждения до полного остывания.
  5. Когда пирог остынет, положите его на тарелку для сервировки, накройте сверху и по бокам глазурью из сливочного сыра и украсьте большим количеством черники. Посыпать легким посыпанием сахарной пудрой.

  Для глазирования сливочного сыра:

  1. Взбейте сахарную пудру с маслом вместе в автономном электрическом миксере с лопастной насадкой (или используйте ручной электрический венчик) на средней скорости, пока смесь не соберется и не будет хорошо перемешана.
  2. Добавить сливочный сыр за один раз и взбивать, пока он полностью не включится. Поверните миксер до средней скорости. Продолжайте взбивать до тех пор, пока глазурь не станет легкой и пушистой, не менее 5 минут. Не переусердствуйте, так как он может быстро стать жидким.

  Этот рецепт взят из Поваренной книги пекарни Колибри Тареком Малуфом и Пекарями Колибри
  Фотография Питера Кэссиди
  Издатель Ryland Peters & Small
  Текст Тарек Малуф и пекари Колибри
  Авторские права на фотографии Ryland Peters & Small

Нажмите, чтобы оценить (570 оценок) Отправка вашего рейтинга