Бокал для вина (Изображение предоставлено: www.timeincukcontent.com)
Не знаете, что делает вино хорошим? На что он действительно похож на вкус, когда его закупоривают? Узнайте, как правильно дегустировать вино, с помощью нашего чит-руководства по дегустации вин, всего за 4 простых шага.
Это может показаться пугающим, несмотря на все кружение, нюхание (и плевание!), Которое вы видите по телевизору, не говоря уже о снобистском винном чате. Но если вы потратите время на то, чтобы правильно попробовать вино, вы оцените каждый глоток и поймете, какие вина вам нравятся (а какие не стоит покупать снова).
Когда дело касается вашего опыта с вином, нет правильного и неправильного; главное - ценить это. Но есть несколько простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы попробовать вино как профессионал, даже если вы никогда не пробовали его раньше.
Вот Лидия Харрисон, репетитор Фонд образования в области вина и спиртных напитков делится советами по дегустации вин.
Если вы хотите больше узнать, что покупать, воспользуйтесь обзором наших любимых вин из супермаркетов.
1. Начните с чистого неба.
Перед тем, как начать, убедитесь, что ваше небо как можно более чистое. Перед дегустацией вина избегайте продуктов с сильным вкусом, например табака, кофе и мяты. Сначала выпейте стакан воды, простой крекер или кусок хлеба. Таким образом, все, что вы уже съели, с меньшей вероятностью повлияет на вкус вина и не изменит его.
2. Вихрь и понюхать
Очень важно сначала почувствовать запах вина. Неисправное вино не будет иметь хорошего вкуса! Осторожно покрутите вино в бокале, чтобы оно аэрировалось и раскрыло ароматы, а затем дайте ему разогреться. Вино должно пахнуть свежестью, обычно с нотками фруктов и / или специй.
Аромат влажного картона или затхлый запах могут указывать на то, что вино испорчено и испорчено пробкой. Другие ароматы, которые вы не хотите видеть в своем вине, - это лак для ногтей или уксус - если вы это сделаете, не пейте его!
3. Выберите подходящее стекло.
Вам не обязательно иметь весь ассортимент, но несколько разных очков могут доставить вам максимум удовольствия. Для игристого вина используйте флейты, чтобы они дольше оставались игристыми.
Бокалы меньшего размера лучше подходят для белого и розового, чтобы оценить более тонкий вкус. Бокалы большего размера подходят красным, так как у вас больше контакта с воздухом, чтобы раскрыть аромат более богатых вин.
Убедитесь, что все они имеют форму, которая сужается кверху, чтобы вы могли максимально использовать его содержимое.
4. Соответствие вкусу «интенсивность».
Сочетать вино с едой может быть непросто и всегда зависит от вашего вкуса и вкусовых предпочтений, но есть несколько простых советов. Соль в пище может улучшить вкус вина: больше фруктового вкуса и мягкости, при этом уменьшая влияние дубильных веществ в красных винах (ощущение сушки вокруг зубов и десен).
манго чизкейк рецепт без выпечки
Совместите интенсивность вкуса: нежные блюда с легкими винами, насыщенные блюда с полными ароматными винами. Жирную или масляную пищу лучше всего сочетать с кислыми винами (теми, от которых действительно текут слюнки), чтобы ваше небо регулярно освежалось и готово к следующему блюду!
Если вы любите пудинг, имеет смысл сочетать его с винным эквивалентом. Попробуйте бокал сладкого вина, такого как сотерн или токаджи, со своим десертом, чтобы сахар в каждом из них был дополнительным.
Сладкие продукты с сухим вином только сделают его вкус более сухим и горьким и, вероятно, замаскируют фруктовый вкус; не лучший способ закончить трапезу.