Шоколадные трюфели не только очень просты в приготовлении, но и являются прекрасным домашним лакомством. Чтобы сделать этот рецепт шоколадного трюфеля, вам нужно всего четыре ингредиента, плюс они готовы за пять простых шагов. В этом простом рецепте шоколадного трюфеля мы создали трюфели из темного шоколада с центром из белого шоколада, чтобы сбалансировать сливочную начинку с насыщенной шоколадной оболочкой. Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как приготовить шоколадные трюфели, которые могли бы стать продуманным подарком к еде или сладкой вечеринкой.
Белый шоколад содержит меньше сухих веществ какао, чем обычный шоколад, поэтому начинка из белого шоколада мягче, чем вы могли бы ожидать, и требует немного большего внимания при нанесении на них покрытий - но эти шоколадные трюфели так стоят усилий, когда вы кусаете этот центр неожиданности.
Для вкуса мы использовали Cointreau в начинке из белого шоколада, но вы можете полностью отказаться от алкоголя, если вы предпочитаете делать трюфели, которые могут есть даже дети!
Чтобы немного разнообразить, вы можете поэкспериментировать с шоколадом - попробуйте темные шоколадные шарики в белом шоколаде или покрыть белые кружочки молочным шоколадом. Комбинации бесконечны ,
Рецепт шоколадных трюфелей
делает : 50-60 шоколадных трюфелей
За трюфель: 93 калории, 6 г жира (4 г насыщенного жира)
как сделать шоколадные кукурузные хлопья
Для большего количества идей подарка гурмана взгляните на наши рецепты подарка самодельной еды.
Ингредиенты
Для центров ганаш:
- 400 г белого шоколада, или используйте темный шоколад для темного центра
- 300 мл взбитых сливок
- 2 ст.л. спирта или ликера, например, бренди, драмбуи или куантро (по желанию)
Для покрытия:
как Рассвет Френч похудел
- 500 г шоколада, темного или белого цвета, растопленного и темперированного (по желанию)
Изображение предоставлено TI Media. Это изображение. 1 из 5
Шаг 1
Чтобы приготовить смесь ганаша для центров ваших шоколадных трюфелей, разбейте шоколад на кусочки и поместите в миску. Доведите взбитые сливки до кипения и полейте их шоколадом. Размешайте шоколад, пока он полностью не растает. Добавьте спирт или ликер, если используете.
Охладите смесь, пока она не станет твердой - лучше оставить ее на ночь, но ее можно использовать всего через несколько часов, если времени мало.
Изображение предоставлено TI Media. Это изображение. 2 из 5
Шаг 2
Сформируйте смесь из белого шоколадного трюфеля в шарики, используя шариковую дыню, а затем раскатывая их вручную, или вычерпывая кусочки чайной ложкой. Поместите их в холодильник, чтобы укрепиться, затем сформируйте в шары.
Если у вас есть горячие руки, протрите их холодной водой и высушите их перед началом работы, чтобы этот этап был менее грязным. Вы также можете надеть безопасные для пищевых продуктов перчатки, чтобы не было беспорядка и плавного движения. Положите шарики на лист пергамента и остудите, пока они не станут твердыми.
Изображение предоставлено TI Media. Это изображение. 3 из 5
Шаг 3
Если вы хотите супер блестящие, профессионально выглядящие шоколадные трюфели, вам нужно будет умерить свой шоколад - смотрите наше руководство о том, как умерить ваш шоколад , Если только для семьи и друзей, растопленный шоколад работает так же хорошо и менее нервный.
Изображение предоставлено TI Media. Это изображение. 4 из 5
Шаг 4
Окуните трюфели, по одному, в темперированный или растопленный шоколад, используя шоколадную спираль или две вилки, чтобы превратить их в шоколад. Дайте лишнему шоколаду стечь с трюфелей над миской, затем перенесите их на лист для выпекания пергамента. Там может быть немного шоколада, но легче работать с дополнительным, чтобы было место, чтобы окунуть трюфели. Этот дополнительный шоколад можно вылить на пергамент для выпечки, а затем разложить на кусочки и съесть, как только он будет готов.
Изображение предоставлено TI Media. Это изображение. 5 из 5
Шаг 5
Оставьте трюфели в прохладном месте, чтобы установить. Трюфели хранятся до недели, если они хранятся в прохладном месте (желательно не в холодильнике). Трюфели не подходят для заморозки.