Как заморозить еду

Более 92% домохозяйств имеют морозильник, но знаем ли мы, как максимально их использовать? Согласно правительственной программе действий в области отходов и ресурсов, британцы выбрасывают ошеломляющие 7 миллионов тонн еды и напитков каждый год, большая часть которых могла быть съедена!

Истощение этой пищи обходится среднему домашнему хозяйству (семье из четырех человек) примерно в 700 фунтов стерлингов в год. Морозильник может быть отличным инструментом для экономии денег в вашем продуктовом магазине - вам просто нужно знать, как правильно его использовать, и с этим руководством мы здесь, чтобы помочь вам сделать именно это!

Это простое руководство по морозильной камере, от домашней птицы до хлеба, от торта до овощей, покажет вам, как именно использовать вашу морозильную камеру и максимально использовать пространство, которое у вас есть. Мы собираемся превратить вас в эксперта по морозильной камере, чтобы вы могли сэкономить деньги, время и энергию на приготовлении еды и покупках. Как только вы столкнулись с ошибкой в морозильной камере, вы никогда не перестанете использовать свою морозильную камеру в своих интересах.

Причины заморозки

У них множество причин, по которым стоит заморозить еду и почему использование морозильника чаще может быть для вас очень полезным. Вот наши главные причины, почему заморозка лучше всего!

Экономить деньги

Морозильник - это ключ к экономии денег в вашем продуктовом магазине. Следите за дешевыми или дешевыми продуктами и засовывайте их в морозильник, когда они вам нужны - это особенно полезно для мяса.

Кристина Перри вышла замуж

Сэкономить время

Вы можете приготовить еду порционно и заморозить порциями, поэтому, когда у вас мало времени, у вас есть полезные домашние блюда, которые можно приготовить за считанные минуты.

Меньше отходов

Использование вашего морозильника должно привести к гораздо меньшему количеству пищевых отходов. Если ваши свежие продукты приближаются к сроку использования по дате, вы можете заморозить их, чтобы продлить время их использования. Вы также можете растянуть остатки пищи, заморозив их.

Вещи, которые вы можете заморозить

То, что вы можете и не можете заморозить, часто бывает довольно запутанным. Почти все можно заморозить, вам просто нужно знать как.

Согласно FSA (Агентство по пищевым стандартам) замораживание продуктов питания действует как «кнопка паузы», что означает, что вы можете заморозить практически все, что угодно. Безопасно замораживать продукты до даты их использования, включая мясо и блюда, приготовленные из ранее приготовленного и замороженного мяса.

почему я имбирь

После размораживания еды или предмета из морозильника его необходимо использовать в течение 24 часов. Также лучше размораживать пищу медленно и безопасно, желательно в течение ночи в холодильнике - поскольку чем выше температура, тем активнее становятся бактерии. Читайте дальше для более подробной информации по отдельным пунктам, например. как разморозить красное мясо против как разморозить овощи.

красное мясо

Как заморозить Красное мясо можно заморозить - сырое и приготовленное - до истечения срока годности. Один и тот же кусок красного мяса можно заморозить дважды, один раз перед приготовлением и один раз после приготовления.
Как разморозить : Разморозьте мясо в холодильнике или на закрытой тарелке со стороны кухни. Оставьте его на ночь или в течение дня, следя за тем, чтобы на нем не было тепла или солнечного света, чтобы он не нагревался. Вы также можете разморозить мясо в mircowave на настройке разморозки, просто будьте осторожны, если не начнете готовить.
Как хранить : Выньте мясо из оригинальной упаковки и храните порциями в герметичных пакетах с морозильной камерой - это облегчает размораживание и экономит место в морозильной камере. Убедитесь, что каждая сумка помечена.
Как долго это будет продолжаться:

Сырое красное мясо - до 12 месяцев
Крупные суставы - до 6 месяцев
Небольшие порции - 1-3 месяца
Приготовлено - до 2 месяцев

домашняя птица

Как заморозить : Курица, индейка и все остальные птицы могут быть заморожены в сыром и приготовленном виде. Птица может быть заморожена как часть еды как карри или болонская индейка.
Как разморозить : Домашняя птица может размораживаться в холодильнике в течение ночи или в течение дня или размораживаться в прохладном месте на тарелке или миске, покрытой липкой пленкой или кухонным рулоном. Вы можете разморозить курицу в микроволновке, используя настройку размораживания - просто убедитесь, что она не начинает готовить / бледнеть.
Как хранить : Грудь, бедра и крылья птицы лучше всего хранить отдельными порциями в морозильных мешках или завернуть в фольгу и хранить в коробке Tupperware. Вы можете заморозить целую птицу или объединить ее и заморозить на куски.
Как долго это будет продолжаться :

Целая птица - до 9 месяцев
Небольшие порции - 1-3 месяца
Приготовлено - 2-6 месяцев

Рыбы

Как заморозить Лучше всего заморозить рыбу из свежих; чем свежее, тем лучше замерзнуть в день покупки. Удостоверьтесь, что вы дважды проверили у своего торговца рыбой, чтобы увидеть, была ли рыба уже заморожена, если она была ранее заморожена, она не может быть заморожена снова. Приготовленную рыбу можно заморозить, но при повторном нагревании убедитесь, что она горячая.
Как разморозить Рыбу лучше размораживать в холодильнике, чтобы сохранить ее свежесть. Разморозить на ночь на закрытой тарелке.
Как хранить : Храните рыбу отдельными порциями в герметичных морозильных мешках или заверните в липкую пленку, а затем храните в коробке Tupperware. Помните, что рыба может быть довольно вонючей, если ее не завернуть должным образом, поэтому убедитесь, что вы завернули ее полностью.
Как долго это будет продолжаться :

Белая рыба - до 3 месяцев
Жирная рыба (например, лосось) - до 2 месяцев
Копченая рыба - до 2 месяцев
Моллюски - до 1 месяца

Фрукты и овощи

Как заморозить Если вы хотите заморозить сырые овощи, лучше всего сначала их бланшировать. Это делается путем закапывания овощей в кипящую воду на 5 минут, а затем удаления, слива и охлаждения в холодной воде. Фрукты лучше всего заморожены, когда они полностью созрели.
Как разморозить t: Некоторые маленькие фрукты и овощи не нужно размораживать, и их можно добавлять прямо в кипящую воду или, например, в смесь для пирогов. Вы можете разморозить овощи в микроволновой печи или оставить накрытыми в холодильнике или на кухне.
Как хранить Остатки овощей можно хранить в герметичной сумке. Фрукты могут быть заморожены
навалом в коробке Tupperware или герметичной сумке с морозильной камерой.
Как долго это будет продолжаться :

Бланшированные овощи - 8-12 месяцев
Сырые овощи - 2-3 недели
Коммерчески замороженные фрукты и овощи - до 12 месяцев
Свежие фрукты - до 3 месяцев

Углеводы (макароны, рис и т. Д.)

Как заморозить : Приготовить макароны или рис перед заморозкой. Замораживание углеводов - отличный способ израсходовать остатки обеда.
Как разморозить Пасту и рис можно разморозить в холодильнике на ночь или в течение дня, готовя к ужину вечером. Убедитесь, что он горячий перед подачей на стол. Углеводы лучше разогревать в духовке или микроволновой печи - не кипятить в воде.
Как хранить : Углеводы лучше всего хранить в коробках Tupperware и распределять по этикеткам, чтобы вы точно знали, сколько человек будет кормить каждую коробку.
Как долго это будет продолжаться :

Кастрюли и лазаньи - до 4 месяцев
Чили кон карне - до 6 месяцев
Все остальные приготовленные углеводы - до 3 месяцев

Хлебобулочные изделия (хлеб, пирожные и т. Д.)

Как заморозить Хлебобулочные изделия, такие как пирожные или хлеб, лучше всего разделить на отдельные порции - хлеб следует нарезать ломтиками, а хлебное тесто разделить на партии. Это относится и к тортам, выпечке и кексам тоже.
Как разморозить Большую часть выпечки лучше размораживать в течение ночи при комнатной температуре, оставляя в прохладном месте на кухне. Замороженный хлеб можно поджарить прямо из морозильной камеры, а тесто можно поставить прямо в духовку.
Как хранить : Заморозить в ящиках Tupperware, герметичных пакетах для замораживания или на противнях с фольгой. Большие торты лучше всего обернуть в пленку
Как долго это будет продолжаться :

Свежий хлеб - до 4 месяцев
Хлебное тесто - до 1 месяца
Торт микс - до 2 месяцев
Запеченный торт - до 4 месяцев
Бисквитное тесто или печенье - до 4 месяцев
Выпечка - до 3 месяцев

объедки

Как заморозить : Готовые пироги, запеканки, чили и т. Д. Можно замораживать сразу после приготовления и охлаждения.
Как разморозить Большинство остатков лучше размораживать в холодильнике на ночь, чтобы они оставались свежими и ароматными, чтобы они не нагревались и не размораживались слишком быстро. Вы также можете использовать микроволновую печь, чтобы разморозить и разогреть остатки.
Как хранить : Лучше всего хранить оставшиеся блюда в маркированных коробках Tupperware, отмечая точно, что это за блюдо и сколько порций осталось. Любые жидкости, такие как остатки соуса или соусы, можно хранить в подносах и супах для кубиков льда, а большие блюда на основе бульона лучше всего хранить в толстых морозильных пакетах или пластиковых бутылках.
Как долго это будет продолжаться :

Большие блюда (например, запеканка) - до 3 месяцев
Небольшие порции остатков - до 3 месяцев
Супы и соусы - 4-6 месяцев

Как хранить продукты и остатки в морозильной камере

Правильное хранение пищи поможет дольше оставаться свежей. В Великобритании мы выбрасываем хорошую еду и напитки на сумму £ 270 только потому, что они «не используются вовремя». Морозильник - один из лучших способов остановить это и максимально использовать продукты, которые мы покупаем.

Треть из нас находит продукты в морозильнике, о котором мы забыли или не можем их идентифицировать, под названием «Неопознанные замороженные объекты». Мы храним в наших морозильниках продукты на сумму 860 миллионов фунтов стерлингов, но сомневаемся в замораживании более широкого ассортимента продуктов, а убеждение в том, что заморозка предназначена только для длительного хранения, означает, что мы считаем морозильник само собой разумеющимся.

Мы пообщались с Эммой Марш из Love Food Hate Waste, чтобы узнать, каковы ее главные советы, когда дело доходит до хранения вашей еды в морозильной камере и как не тратить ее впустую.

Замораживание свежих продуктов и приготовленных в домашних условиях блюд - это отличный способ сохранить продукты на потом, запечатлеть их в доброте до тех пор, пока вы не будете готовы их есть - заморозить порциями или «едой», чтобы вы могли просто получить то, что вам нужно для каждого человека. В случае замораживания остатков, охладите продукты перед тем, как положить их в морозильник, и в идеале хранить в течение 2 часов.
Почти любая пища (включая твердый сыр, молоко, сливки, овощи, картофельное пюре, хлеб, порции мяса или рыбы, домашние блюда и пирожные и многое другое) может быть заморожена. Мягкий сыр - единственное, что мы нашли, который плохо замерзает!
Если вы разморозите сырое мясо, а затем тщательно его приготовите, вы можете снова заморозить его. Просто позаботьтесь о том, чтобы тщательно разморозить и разогреть
Безопасно размораживать пищу при комнатной температуре при условии, что вы собираетесь есть ее сразу после оттаивания. Или разморозить в холодильнике на ночь и планировать кушать в течение 2 дней
Если вы покупаете что-то сырое, а затем замораживаете его дома, то в более позднее время разморозьте и приготовьте его, приготовленную еду можно повторно заморозить. Точно так же, если вы покупаете что-то замороженное, затем оттаиваете и готовите, его можно снова заморозить на другое время.
Маркировка и датировка продуктов перед тем, как положить их в морозильник, поможет в будущем избежать «НЛО» - простая рыночная ручка подойдет (держите ее рядом с морозильной камерой, чтобы не забыть). Если морозильник хорошо организован, вы можете точно увидеть, что у вас есть. Попробуйте перебрать в морозильной камере и собрать вместе одинаковые продукты, например, хлеб и хлебобулочные изделия на одной полке, замороженные овощи или предварительно приготовленные блюда на другой и т. Д.
Соусы на молочной и жировой основе менее пригодны для замораживания, чем соусы на томатной основе, поскольку они представляют собой эмульсии, которые могут отделяться и казаться сгустками, однако перемешивание часто является успешным способом восстановления / рекомбинации ингредиентов, если они разделяются
Попробуйте планировать питание, основываясь на том, что находится в морозильной камере, чтобы сэкономить на еженедельных счетах за покупки и освободить место для продуктов, которые могут быть в продаже. В идеале храните список того, что находится в морозильной камере, чтобы вы никогда не забыли, и семья всегда знает, какие вкусные блюда доступны в последнюю минуту. Больше не рыться в морозильной камере, чтобы увидеть, что у вас есть!
Для наиболее экономичного использования морозильник должен быть заполнен примерно на 3/4. Вращайте запасы так, чтобы замороженные продукты, используемые в вашем плане питания, были заменены продуктами, которые вы купили, или блюдами домашнего приготовления, которые вы сделали. Чтобы уменьшить потребление электроэнергии, поместите морозильник в как можно более прохладное место, сохраняйте теплообменник конденсатора чистым и хорошо проветриваемым и следите за тем, чтобы морозильник не замерзал.
Обратите внимание на логотип снежинки - это означает, что покупаемая вами пища подходит для замораживания

Ваши главные советы морозильника и остатков

Мы попросили вас прислать ваши лучшие советы, чтобы максимально использовать возможности вашего морозильника. От секретов хранения до экономии пространства, вы отправили сотни удивительных советов, и вот некоторые из наших любимых ...

как жарить бразильские орехи

‘Когда вы открываете что-то из морозильника, используйте ярлык морозильника, чтобы отметить дату, когда вы открыли его, чтобы точно знать, как долго оно может оставаться открытым, прежде чем его нужно будет выбросить. Вы даже можете использовать красную ручку, чтобы обозначить людей с коротким сроком службы и поместить эти продукты в один ящик. ' Рейчел Симмонс
Tip Лучший совет, который я знаю, это вынуть из упаковки такие громоздкие предметы, как фарш, до замораживания. Квадратная пластиковая упаковка может занять столько места - если вы достанете ее и сложите в морозильную сумку, вы сможете сэкономить место. Этот метод позволяет вам покупать больше мяса при сокращении с огромной потенциальной экономией. '- Сара Форрестер
«Замораживайте приготовленные блюда в порционных контейнерах, чтобы вы могли разморозить только то, что вам нужно, а не целую партию». - Элисон E @ fudgecake78 , Прочитайте больше своих главных подсказок морозильника здесь!