- здоровый
служит:
4Умение:
среднийPrep:
15 минГотовка:
1 час (может потребоваться дополнительные 10 минут)Питание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 370 ккал | 19% |
| Жир | 23g | 33% |
Приправьте свой жареный ужин экзотическим рецептом жареной курицы Джиззи Эрскин из первого эпизода новой серии 4-го канала «Готовь себе тонко»
Ингредиенты
- 1 г молотого орехового масла
- 5 зубчиков чеснока
- Свежий корень имбиря 3см, очищенный
- 1-2 тайских чили птичьего полета
- Куркума ½tsp
- 3-4 листья каффир лайма, нарезанные
- Небольшой пучок кориандра, мелко нарезанный
- Морская соль и свежемолотый черный перец
- 1 большая целая курица
- 300 мл азиатского пива, желательно вьетнамского пива
- 400 мл свежего куриного бульона
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- Рис отварной, подавать
- Пак Чой, чтобы служить
метод
Поместите чеснок, имбирь, перец чили, куркуму, листья лайма, кориандр, масло, соль и перец в кухонный комбайн и блиц, пока он не станет гладкой пастой.
Своими руками аккуратно втирайте под кожу цыпленка, чтобы отделить его от туши, затем натрите маринадом всю курицу и кожу курицы. Вы можете порезать ноги два или три раза, чтобы маринад мог проникнуть в мясо. Оставьте мариноваться как минимум на два часа, но чем дольше вы его оставите, тем лучше он будет на вкус, поэтому я бы посоветовал делать это в течение полных 24 часов.
Разогрейте духовку до 200ºC. Поместите курицу в глубокую жаровню. Накрыть пивом, бульоном, рыбным соусом и пальмовым сахаром, закрыть крышкой и жарить в духовке 30 минут. Через 30 минут снимите крышку и завершите запекание с закрытой крышкой еще 30-40 минут или пока курица не будет прожарена. Вынуть из духовки, затем оставить на 15 минут.
Удалить курицу из горшка. Там должно быть около дюйма соуса на сковороде. Попробуй соус. Это, возможно, должно быть приправлено. Вырезать курицу и подавать с отварным рисом и пак чой с залитым соусом.