Рецепт гратена из фенхеля и лука-порея

Нажмите, чтобы оценить(Оценок: 163) Рецепт запеканки из фенхеля и лука-порея

Обслуживает6+
Время подготовки25 минут
Время готовки1 час
Общее время1 час 25 мин
Питание на порциюRDA
Калорий 267 Ккал 13%
Толстый 27 г 39%
Насыщенный жир 17 г 85%

Ингредиенты

  • 4 луковицы фенхеля
  • 3 средних лука-порея
  • 50 г (2 унции) сливочного масла
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанных листьев тимьяна
  • 225 мл куриного или овощного бульона
  • 225 мл двойных сливок

тебе понадобится



какой рост рассветный француз в футах и ​​дюймах
  • неглубокая форма для запекания размером примерно 25,5 см x 25,5 см (10x10 дюймов)

Метод

  1. Удалите с фенхеля все жесткие внешние слои. Разделите по длине, удалите сердцевину и нарежьте крест-накрест на ломтики 6 мм (¼ дюйма). Обрежьте корень и темно-зеленые верхушки лука-порея, разрежьте их пополам вдоль и нарежьте крест-накрест на ломтики по 6 мм (in). Хорошо промойте и высушите.

  2. В большой сотейнике растопите половину сливочного масла, добавьте половину фенхеля и готовьте 5 минут, пока оно не станет мягким. Переложите в большую миску и приготовьте оставшийся фенхель таким же образом. Растопите оставшееся масло и таким же образом обжарьте лук-порей, пока он не станет мягким. Переложите лук-порей в ту же миску, что и фенхель. Добавьте травы и много соли и перца. Влейте бульон и сливки, хорошо перемешайте, затем переложите в большую форму для запекания.

  3. Нагрейте духовку до 190C, вентилятор 170C, 375F, газ 5. Выпекайте запеканку от 45 минут до 1 часа. Верх должен быть хорошо подрумяненным, сливки должны пузыриться, а овощи - мягкими.

Читать следующий

Рецепт гратена из фенхеля и лука-порея