Кондитерская Религиозная Капуста

составляет:

Умение:

средний

Prep:

40 мин

Готовка:

45 мин

Этот рецепт стоит немного усилий, чтобы приготовить эти французские хрустящие сдобные булочки, наполненные сладким густым заварным кремом и покрытые густым шоколадным ганашем.
После того, как вы освоите базовую выпечку, они не займут много времени, чтобы взбиться, и станут идеальной вещью, когда друзья придут на ужин, чтобы поразить их своими кондитерскими навыками!

Ингредиенты

Для заварного теста
185 мл воды
Щепотка соли
75 г несоленого масла
100 г обычной муки 3 яйца большого свободного выгула
Для кондитерского крема
2 яичных желтка свободного выгула
60 г сахарной пудры
20 г кукурузной муки
20 г обычной муки
280 мл молока
Стручок ванили
Для ганаша
225 г хорошего качества простого шоколада
100 г сливочного масла
142 мл двойного крема в картонной упаковке

метод

Для булочек из заварного теста разогреть духовку до 190 ° C / 375 ° F / газовая метка 5.
Положите воду, соль и масло в кастрюлю среднего размера. Нагрейте осторожно, пока масло не растает. Доведите до кипения, затем сразу снимите сковороду с огня и насыпьте всю муку. Энергично взбейте деревянной ложкой, не беспокойтесь, что на этом этапе смесь будет выглядеть как полный беспорядок, она скоро соберется, чтобы сделать гладкий тяжелый шарик из теста.
Верните сковороду на слабый огонь и взбивайте в течение 30 секунд, чтобы тесто немного подсохло. Снять с огня и дать остыть. Слегка взбейте яйца и постепенно взбивайте в смесь, сохраняя последние столовые ложки яйца для глазирования.
Положите маленькие шарики теста немного на смазанные жиром противни. Составьте один лоток из 12 маленьких шариков, около 1 чайной ложки смеси и один лоток из 12 больших кружков теста, чтобы сделать дно.
Слегка почистите вершины яичной глазурью, затем запекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут, пока не станет хрустящим и золотистым. Выньте противни из духовки и сделайте небольшое отверстие в одной стороне каждой булочки с помощью палочки для коктейля или шампура, чтобы выпустить пар. Верните противни в духовку и запекайте еще 3–5 минут, пока они не станут по-настоящему хрустящими и золотисто-коричневыми, затем перенесите булочки на решетку и оставьте полностью остывать.
Для кондитерского крема взбейте яичные желтки и сахар вместе в миске до бледного и светлого цвета. Сложить в кукурузную муку и муку.
Доведите молоко до кипения в маленькой кастрюле, а затем постепенно взбейте его в яичную смесь. Вылейте смесь в чистую кастрюлю и медленно доведите до кипения, пока она не загустеет.
рецепт чизкейка филадельфия no bake великобритания
Варить на медленном огне в течение минуты, а затем снять кастрюлю с огня.
Пройдите через сито. Ванильный стручок разделить пополам, соскоблить семена и добавить в смесь.
Накрыть липкой пленкой и дать остыть. Затем поместите в сумку для труб.
Для ганаша разбить шоколад и положить в миску с маслом. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и оставьте до растекания, помешивая до однородного состояния. В качестве альтернативы, поместите смесь в микроволновую печь и нагревайте в течение 3 минут на среде, помешивая до половины. Движение до однородного состояния.
Когда масло и шоколад растают, снимите с огня и добавьте сливки до однородного состояния.
Остудить до желаемой консистенции ,
Декорировать Вырежьте небольшую щель в нижней части каждой булочки и вылейте кондитерские изделия в полое пространство.
Сначала разложите ганаш на большие булочки, прикрепив на него меньшие и положив на них больше ганаша.
лучшее время года для беременности

Нажмите, чтобы оценить (30 оценок) Отправка вашего рейтинга