Рецепт охлажденного лимонного суфле

Рецепт классического французского десерта, который станет прекрасным завершением любого ужина, вы не ошибетесь, выбрав этот классический рецепт лимонного суфле. Это звучит модно и имеет прекрасный вкус, но при этом не требует особых усилий, так как это можно сделать заранее. Вынесите его в конце еды, и все будут действительно впечатлены.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОХЛАЖДЕННЫЙ СУФЕЛЬ С ЛИМОНАМИ

Ингредиенты

• 6 яиц, разделенных
• 350 г сахарной пудры
• цедра и сок 6 лимонов
• 5 чайных ложек порошкообразного желатина (или 5 листьев)
• 1 x 568 мл двойной крем в картонной упаковке
• 100 мл сливок для взбивания
• жареный миндаль

Тебе понадобится

• пергаментная бумага и блюдо для суфле на 2 литра (3 & frac12; pt)

Метод

1. Обвяжите блюдо для суфле двойным сгибом пергаментной бумаги так, чтобы оно выступало на 5-7 см (2-3 дюйма) над краем. Закрепите липкой лентой.
2. Не пытайтесь сделать это без электрического ручного венчика и используйте действительно огромную миску, так как первый этап может быть довольно грязным. Взбейте яичные желтки, сахар, цедру и лимонный сок в очень большой миске над кастрюлей с кипящей водой до загустения, примерно 8 минут. Снимите огонь и взбивайте еще 5 минут.
3. Растворите желатин в 100 мл холодной воды в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, затем добавьте в лимонный крем, когда он растает и станет прозрачным. Слегка взбить сливки и добавить в заварной крем. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и сложите их. Осторожно выложите ложкой в ​​блюдо; озноб на ночь. Украсить розетками взбитых сливок, каждая из которых усыпана миндальными хлопьями.