служит:
6 - 7Стоимость:
дешевоPrep:
20 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 195 ккал | 10% |
| Жир | 12g | 17% |
| - насыщает | 6g | 30% |
Сделайте это сладкое и цитрусовое лимонное суфле на десерт. Они легкие, сливочные и идеально подаются со свежими ягодами, такими как малина и черника.
Ингредиенты
- 2 листа желатина
- 3 больших яйца, отделенные
- 125 г сахарной пудры
- Мелко тертая кожура и сок 2 лимонов
- 150 мл взбитых сливок
- Крем-фреш, малина и веточки мяты, для украшения
- Маленькое печенье, чтобы служить
- Оборудование:
- 6-7 х 100 мл блюд из рамекина
- Пекарский пергамент
метод
Для приготовления блюд из рамекина нарежьте полоски пергамента для выпечки достаточно долго, чтобы обойти тарелки, и примерно на 2 см выше, чем посуда. Поместите посуду на небольшой противень, а затем закрепите полоску бумаги вокруг каждой тарелки с помощью клейкой ленты, прижав бумагу к противню.
Поместите листы желатина для замачивания в миску с холодной водой - количество воды не имеет значения.
Поместите яичные желтки и сахар в миску и взбейте в настольный миксер, пока смесь не станет густой и сливочной, и не останется следа, когда взбейте из миски. В качестве альтернативы, поместите миску с желтками и сахаром на кастрюлю с кипящей водой и взбивайте венчиком, пока смесь не станет густой и кремовой. Взбейте лимонную цедру и сок.
Налейте 2 столовые ложки кипящей воды в небольшую миску. Сожмите как можно больше воды из желатина. Добавьте его в кипящую воду и перемешивайте, пока он не растворится. Взбейте его в смесь лимона, сахара и желтка.
Взбейте яичные белки, пока они не станут настолько жесткими, что вы сможете перевернуть миску вверх дном, не вытек смесь. Взбейте сливки до образования мягких пиков. Сначала взбивание белых означает, что вы можете использовать одни и те же веники без необходимости промывать их в промежутке, так как веники должны быть обезжиренными, чтобы белые достигли полного объема.
Сложите взбитые сливки в лимонную смесь, используя большую ложку или лопаточку, до тех пор, пока она не будет равномерно перемешана. Добавьте ложку взбитых белков в смесь лимонного крема и добавьте.
рецепты с фаршем из баранины
Аккуратно вылейте смесь лимона в миску с белыми и сложите, стараясь не выбить слишком много воздуха.
Аккуратно сложите смесь вместе со шпателем или большой металлической ложкой.
Ложка или вылейте смесь в готовые блюда из рамекина, заполняя их примерно на 1,5-2 см выше краев посуды. Поместите суфле в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Чтобы подать, удалите суфле из холодильника и ослабьте липкую ленту. Поднесите небольшой нож к стороне суфле и отогните бумагу, потянув ее к ножу. Украсьте суфле кремом, малиной и мятой. Подавать со сладким печеньем.