Женатая курица

служит:

Умение:

легко

Prep:

20 мин

Готовка:

40 мин

Эта тарелка с красочными овощами, рисом, бобами и жареным подорожником, поданная к жареному мясу в Пёрто-Рико, восхитительна. «Касадо» означает «женат», что и делает этот рецепт. Здоровое сочетание вкусов и текстур в одной порции делает это блюдо идеальным блюдом специй в середине недели. Нежная куриная грудка и мягкие черные бобы делают это блюдо довольно наполненным.

Ингредиенты

4 куриные грудки без кожи без костей
Мелко тертая кожура и сок 1 маленький апельсин
Соль и свежемолотый черный перец
900 мл куриного бульона
350 г длиннозернистого белого риса
150 г приготовленной черной или фасоли
50 г сливочного кокоса, тертого
Соль и свежемолотый черный перец
6 ст.л. растительного масла
2 подорожника

метод

Чтобы сделать этот рецепт куриной грудки, вымойте и высушите куриные грудки, затем расположите между 2 слоями липкую пленку. Удар скалкой выровнять до толщины около 1см. Поместите в неглубокое блюдо, добавьте апельсиновую кожуру, сок и много приправ. Отложите, чтобы мариновать.
Тем временем вылейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте рис, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Добавить бобы и кокос, снова накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Снимите с огня и оставьте накрытым на 10 минут, затем приправьте по вкусу. Согреться
Очистите и нарежьте бананы по диагонали на ломтики толщиной 1 см. Нагрейте масло на большой сковороде и осторожно обжарьте подорожник в течение 5 минут, поворачивая, пока он не станет мягким и золотистым. Слейте, оставив растительное масло, и согрейтесь.
Разогрейте сковороду, слейте курицу, оставьте маринад и добавьте в кастрюлю. Готовьте в течение 5 минут, переверните, добавьте маринад и готовьте еще 5 минут, пока они не застекнутся, не станут золотистыми и не обжаренными.
Чтобы подать, положите рис и бобы на блюдо и добавьте несколько кусочков подорожника и кусочек курицы. Подавать сразу со смешанным фруктовым и овощным салатом.