- вегетарианец
служит:
4Умение:
легкоСтоимость:
дешевоPrep:
15 минГотовка:
10 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 708 ккал | 35% |
| Жир | 30г | 43% |
| - насыщает | 17g | 85% |
| углеводы | 77g | 35% |
Спаржа карбонара - это изюминка классического итальянского макаронного блюда. Мы взяли это богатое и сливочное блюдо из пасты и добавили в него зелень, добавив спаржу и сыр. В результате получается яркое и красивое вегетарианское блюдо из пасты - просто убедитесь, что вы используете вегетарианский пармезан! Мы использовали linguini, тип пасты, который похож на спагетти, но немного шире, в нашей спарже карбонара, но вы можете использовать любой тип пасты, который вы предпочитаете. Спаржа карбонара - это действительно легкое блюдо, и отличный способ максимально использовать изобилие весенней спаржи. Приготовление собственного макаронного соуса намного проще, чем вы думаете, и означает, что вы избегаете любых скрытых сахаров и добавок, которые вы можете найти в соусах, купленных в магазине. Для легкого, но впечатляющего вегетарианского блюда из пасты, которое заставит мясоедов зеленеть от зависти, попробуйте эту весеннюю спаржу карбонара.
Ингредиенты
- 400 г спаржи, нарезать кусочками по 3 см
- 400 г сушеной пасты лингвини
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 яичных желтка
- 90 г сливочного масла
- 90 г сыра пармезан, мелко тертый, плюс дополнительное для подачи
- 1 пучок эстрагона
- 100 г гороха
- 30 г пармезана, мелко тертый
метод
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Бланшируйте спаржу в кипящей воде в течение 2-3 минут, удалите спаржу щипцами, добавьте пасту в воду и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, около 8-10 минут.
Чтобы приготовить соус, взбейте в блендере горячую спаржу, зубчик чеснока, яичные желтки, сливочное масло, пармезан и эстрагон, пока не получите однородную консистенцию. В небольшой миске залейте горох кипяченой водой, чтобы разморозить их, затем слейте воду.
как приготовить сэндвич-торт
Перемешайте соус из спаржи через высушенную горячую пасту и добавьте горох. Подавать сразу же с добавлением тертого пармезана.