(Изображение предоставлено: Future Publishing)
Никогда не пробовали турецкий пиде? Мы уверены, что блюдо, похожее на пиццу, которое можно приготовить с мясной или вегетарианской начинкой, станет новым фаворитом.
Наша коллекция рецептов турецкого пиде возбудит ваши чувства и сделает идеальный ужин в пятницу вечером. Как и пицца, турецкий пиде имеет тестовую основу, покрытую различными ингредиентами. Пиде можно подавать отдельными порциями или нарезать для удобства использования.
курица и козий сыр
Директор по кулинарии Элиза Рош росла, ела пиде как послешкольную закуску или ужин в стиле пикника. Она объясняет: «Пиде, произносится как Пи-дех, - это турецкая закуска или основной продукт уличной еды, похожий на мини-пиццу, пиццу в форме лодочки или овальную. Традиционный вкус - фарш из баранины или говядины с луком, зеленью и щедрой посыпкой грубого черного перца. Но есть много вкусовых и региональных вариаций ».
Элиза добавляет: «Нередко можно увидеть твердый сыр из овечьего молока или фета пидес в сочетании с мятой или петрушкой - и даже мягкое жареное яйцо в качестве начинки. Если вы хотите быть по-настоящему аутентичным в своих вариантах сыра, обратите внимание на турецкий сыр пейнир, который иногда также называют Беяз Пенир ».
У нас есть классический рецепт турецкого пиде, изображенный ниже, в котором сочетается говяжий фарш, лук, помидоры, фета и зелень. Вот еще две восхитительные начинки, которые, мы думаем, вам понравятся. Обе разновидности вкуса, представленной ниже, хватит на четыре пиде.
Баранина спрашивает рецепт
Этот слегка пряный рецепт пиде из баранины приправлен хариссой и подается с быстро замаринованным красным луком, который помогает снизить жирность мяса.
Тебе понадобится:
лосось vol au vents
- 2 красных луковицы
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 500 г фарша из баранины
- 1 чайная ложка хариссы
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 2 чайные ложки сушеной мяты
- свежий нарезанный кориандр для подачи (по желанию)
Как приготовить пиде из баранины:
- Сделайте тесто для пиде в соответствии с инструкциями по нашему классическому турецкому пиде.
- Разрежьте одну луковицу пополам и нарежьте полумесяцы. В миске смешайте нарезанный лук с сахаром, уксусом и 1/2 чайной ложки соли. Отложите, чтобы засолить.
- Другой лук нарезать кубиками, затем обжарить на среднем огне. Добавьте фарш из баранины и увеличьте огонь. Разбить деревянной ложкой и готовить до коричневого цвета, около 2 минут.
- Переложите лук и баранину в миску и смешайте с хариссой, томатным пюре и мятой.
- Разогрейте тесто до 230C / Gas 8 и сформируйте тесто для пиде.
- Выложите ложку смеси ягненка, согните края и сведите их вместе. Выпекать 15 минут, пока тесто не станет золотистым и не поднимется. Подавать с маринованным красным луком и свежим нарезанным кориандром.
Вегетарианец спрашивает рецепт
Пиде часто бывает как с мясными, так и с овощными начинками. Если вы собираетесь на званый обед, попробуйте внести разнообразие и позвольте гостям попробовать все вкусы.
смысл свадебных традиций
Тебе понадобится:
- 400 г молодого шпината
- 100 г феты, измельченной
- 4 яйца
- 1 лимон, нарезанный дольками (для подачи)
Как приготовить вегетарианский пиде:
- Сделайте тесто для пиде в соответствии с инструкциями по нашему классическому турецкому пиде.
- Прокипятите чайник и поместите шпинат на дуршлаг. Залить кипятком до увядания. Возможно, вам придется повторить это пару раз.
- Дайте шпинату остыть, затем выдавите влагу, для наилучшего результата используйте чистую муслиновую ткань, но вы можете извлечь максимум вручную.
- Нарезать крупно, затем смешать в миске с половиной феты и приправить.
- Разогрейте тесто до 230C / Gas 8 и сформируйте тесто для пиде. Равномерно распределите смесь фета из шпината между четырьмя основами пиде. Сделайте углубление и разбейте каждое пиде по яйцу. Посыпьте оставшейся фетой, затем выпекайте 15 минут или пока тесто не станет золотистым и не поднимется.
- Подавать с дольками лимона.