Тайский куриный карри с баклажаном и рецептом из зеленой фасоли



служит:

6

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

05 мин

Готовка:

20 мин

Питание на порцию

RDA
Калории 336 ккал 17%
Жир 24g 34%
- насыщает 12g 60%

Тайский куриный карри с баклажаном и зеленой фасолью - быстрый, легкий и впечатляющий рецепт, который вы можете приготовить менее чем за полчаса. Этот рецепт сделан с имбирем, тмином и красным перцем чили, и, поскольку все любят разные уровни жары, вы можете увеличивать или уменьшать, в зависимости от того, с чем вы можете справиться. Если вы не можете заполучить детские баклажаны, вы можете легко приготовить этот рецепт из обычного баклажана, разрезанного на куски. Вы даже можете добавить немного нежной брокколи, если у вас есть в холодильнике.





Ингредиенты

  • Для пасты карри:
  • 2 шалота, расколотые
  • 3 красных чили, нарезанных (сохраняйте семена, если вам это нравится, горячий)
  • 5 см кусочек имбиря, очищенный и нарезанный
  • 1цп каждого молотого тмина и кориандра
  • 3 зубчика чеснока, очищенные
  • 1 палочка лемонграсса, наружные листья удалены, нарезанные
  • Рыбный соус
  • цедра 1 лайма
  • Подсолнечное масло
  • Для карри:
  • Подсолнечное масло
  • 540 г куриных бедер без костей, нарезанных кусочками
  • 400 г детского баклажана, порезать пополам или четверть, если он большой
  • 400мл оловянного кокосового молока
  • 150 г зеленой фасоли, подрезанной
  • Рыбный соус по вкусу
  • Для гарнира:
  • Маленький пучок кориандра, нарезанный
  • 1 маленький красный лук, нарезанный
  • 2 лайма, нарезать дольками
  • 50 г арахиса, нарезанного


метод

  • Чтобы сделать этот рецепт куриного карри, взбейте все ингредиенты пасты вместе с ручным блендером или в небольшом кухонном комбайне.

  • Для карри нагрейте 1 ст.л. масла в воке или большой сотейнике и обжарьте курицу до золотистого цвета. Вынуть на тарелку, добавить оставшееся масло в сковороду и обжарить баклажаны до коричневого цвета. Удалить на тарелку с курицей.

  • Добавьте пасту в сковороду и жарьте пару минут. Добавьте курицу и баклажаны и хорошо перемешайте, чтобы смазать пасту. Влейте кокосовое молоко и добавьте зеленую фасоль; варить 5 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими. Добавить рыбный соус и сок лайма и подавать с остальными ингредиентами в качестве гарнира.

Читать следующий

Рецепт куриного карри волосатого байкера