Рецепт похлебки из моллюсков

Похлебка из моллюсков - это сытный зимний суп, который согреет вас, но при этом вы останетесь довольны. Этот соблазнительный кремовый суп из моллюсков богат белком, железом и витамином B-12, чтобы ваш обед был питательным и вкусным. Похлебка из моллюсков является фаворитом восточного побережья и славится своим богатым и роскошным вкусом и свежими ингредиентами. Если вы попробуете этот рецепт похлебки из моллюсков дома, то наверняка произведете впечатление на всех, кто уже пообедал.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОЛОДОК

Метод

1. Перелейте херес в большую кастрюлю с крышкой. Доведите до кипения, затем добавьте моллюсков. Встряхните их, затем закройте крышкой, убавьте огонь до среднего и оставьте на 5 минут, слегка помешивая, пока все моллюски не откроются. Отлить в дуршлаг над миской, затем процедить варочный раствор через сито. Отложите, а затем очистите моллюсков. После охлаждения накройте крышкой и поставьте в холодильник.
2. Растопите масло в большой кастрюле. Обжарьте лук и сельдерей на слабом огне до размягчения. Добавьте бульон и варочный раствор, доведите до кипения, затем тушите, добавив картофель и лавровый лист. Готовьте, пока картофель не станет мягким, затем верните моллюсков в сковороду. Добавьте сливки и прогрейте. Приправить по вкусу, затем перемешать через мелко нарезанную петрушку. Перелейте в разогретые миски и рассыпьте сверху бекон.

Ингредиенты

• 200 мл сухого хереса или белого вина
• 2 кг свежих моллюсков
• 45 г сливочного масла
• 2 луковицы, нарезанные кубиками
• 3 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
• 500 мл бульона из моллюсков или рыбного бульона
• 350 г картофеля Maris Piper, очищенного и нарезанного кубиками
• 2 лавровых листа
• 200 мл двойных сливок
• 4 столовые ложки плоской петрушки, мелко нарезанной
• 8 соломенных ломтиков копченого бекона, приготовленного на гриле и нарезанного