служит:
От 25 до 30Умение:
среднийPrep:
1 час 30 минутГотовка:
15 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 101 ккал | до 5% |
| Жир | 5g | 7% |
| - насыщает | 2.5g | 13% |
Всегда ли делать миндальное печенье было слишком сложно для ваших кулинарных навыков? Пришло время изменить это с нашим простым и легким, чтобы сделать основной рецепт макарун. Существуют бесконечные вариации, чтобы превратить этот классический французский десерт, но давайте начнем с основ. Этот классический рецепт займет у вас чуть меньше двух часов, но вы можете сделать больше, чем вам нужно, и сразу же упаковать макароны, которые вам не понадобятся, в пластиковый контейнер с морозильной камерой. Их можно хранить в замороженном виде до одного месяца, и они отлично подходят для особого случая, когда вы заняты. Все, что вам нужно сделать, это сделать начинку по вашему выбору, и есть так много вариантов - шоколад, клубника, кофе ... Вы также можете сделать их в разных цветах, и это здорово, чтобы добавить немного цвета к столу. особенно на детских вечеринках. Миндальное печенье - идеальное угощение для торжеств или даже милые домашние подарки для друзей и семьи - попробуйте!
Ингредиенты
- 100 г (3½ унции) молотого миндаля
- 100 г сахарной пудры
- 125 г (4 унции) сахарной пудры
- 75 г (2½ унции) яичных белков (мы использовали жидкие яичные белки Two Chicks)
- Концентрированный жидкий пищевой краситель
- Для начинки
- :
- 140 г (4½ унции) сахарной пудры
- Щепотка соли
- 50 г (1 унция) яичных белков
- 150г (5 унций) несоленого масла
- Несколько капель ванильного экстракта
- Вам также понадобится:
- Сахарный термометр
- Большой мешок для труб, оснащенный 1 см (1/2 дюйма) простой трубкой
- Противни, облицованные антипригарным покрытием или пергаментом
метод
Чтобы приготовить миндальное печенье: дважды просейте молотый миндаль и сахарную пудру, чтобы убедиться, что они хорошо перемешаны.
куриный зеленый лук
Налейте 2 столовые ложки воды в маленькую сковороду и добавьте 100 г (3½ унции) сахарной пудры. Поместите сковороду на слабый огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится, затем используйте влажную щетку для выпечки, чтобы смыть кристаллы сахара по бокам сковороды. Кипятите сироп быстро, пока он не достигнет 121 ° C. Когда сироп находится при температуре около 110 ° C, начните взбивать 45 г (1½ унции) яичных белков до жесткости, затем взбейте оставшийся сахар.
Когда сироп нагреется до нужной температуры, налейте его медленным, равномерным потоком на яичные белки, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. Добавьте пищевой краситель и взбейте.
Просейте молотый миндаль и сахарную пудру сверху и добавьте оставшийся яичный белок; аккуратно сложите, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны.
Разложите смесь по трубам и выложите на противни. Постучите противнями по рабочей поверхности, чтобы слегка сгладить миндальное печенье. Оставьте их примерно на 60 минут, пока кожа не сформируется сверху.
как долго длится рождественский пудинг
Установите духовку на 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Выпекайте миндальное печенье в течение 12-15 минут или до тех пор, пока оно не начнет окрашиваться в цвет. Выньте из духовки и дайте им остыть на противнях.
Для приготовления начинки: налейте 3 столовые ложки воды в маленькую сковороду и добавьте 125 г (4 унции) сахара и соль. Сварите в сироп и залейте взбитые яичные белки, как в шаге 2 для приготовления миндального печенья. Взбейте смесь в течение нескольких минут, пока она не остынет, затем постепенно взбейте масло. Смесь может выглядеть как кисло-сладкая, но продолжайте взбивать, и она соберется, образуя гладкий сливочный крем. Взбейте несколько капель ванильного экстракта по вкусу.
Заполните пакет с сливочным кремом и вылейте часть смеси на половину миндального печенья, а сверху положите остальные половинки, аккуратно прижав их друг к другу.