Фотография пшеницы (Изображение предоставлено: Monkey Business Images / Rex Fea)
Может ли отказ от пшеницы стать ответом на похудание и сохранение здоровья?
Пшеница была горячей темой для разговоров в течение нескольких месяцев, и многие люди сомневаются в ее влиянии на организм с точки зрения пищеварения, увеличения веса и даже высыпаний на коже. Кардиолог Уильям Дэвис, доктор медицины и автор книги Wheat Belly (12,99 фунтов стерлингов; Харпер Коллинз), в течение многих лет выступал за диету без пшеницы, утверждая, что пшеница является самым крупным источником эпидемии ожирения и причиной заболеваний, начиная от сердечных заболеваний. к синдрому раздраженного кишечника (СРК).
«Просмотрите семейные альбомы родителей или дедушек и бабушек, и вы, вероятно, будете поражены тем, насколько худыми все выглядят», - объясняет Уильям Дэвис. «Избыточный вес измерялся всего лишь несколькими фунтами, ожирение было редкостью.
«Я считаю, что повышенное потребление злаков объясняет контраст между стройными, малоподвижными людьми пятидесятых годов и людьми двадцать первого века с избыточным весом».
Основывая свою теорию на собственном опыте, Уильям продолжает объяснять: «Как кардиолог, который видит и лечит тысячи пациентов с риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и бесчисленных деструктивных последствий ожирения, я лично наблюдал выпуклые, непослушные. Поясной жир на животе исчезнет, когда мои пациенты исключили пшеницу из своего рациона, и есть обширные научные исследования, указывающие на то, что удаление пшеницы положительно для облегчения многих симптомов здоровья ».
Так что же такое диета «Пшеничный живот»? Во-первых, речь идет о том, чтобы исключить из своего рациона пшеничные продукты - это означает, что из меню исключены хлеб, выпечка, макаронные изделия, печенье, блины и многое другое. Вместо этого употребляйте другие натуральные полезные продукты, такие как овощи, сырые орехи, оливковое масло и яйца. На диете «Пшеничный живот» можно даже полакомиться сыром и маслом какао! По словам Уильяма, следуя диете на пшеничном животе, вы не только сбросите лишние килограммы, но и будете выглядеть - и чувствовать - намного лучше, особенно если вы страдаете СРК, сердечными заболеваниями или проблемами с кожей.
Заинтригованы? Читайте наше краткое руководство о том, что есть, а что нельзя есть при диете из пшеничного живота.
Есть овощи
Пшеница присутствует везде, куда бы вы ни пошли - в хлебе, макаронах, пирожных и даже в соусах! Но исключить его из своего рациона проще, чем вы думаете. Мы представляем вам основные принципы, изложенные Уильямом Дэвисом, о том, что вам может понравиться и чего следует избегать при диете из пшеничного живота. Ешьте овощи: «Овощи во всем их удивительном разнообразии - лучшая еда на планете Земля», - объясняет он. «Богатые питательными веществами, такими как флавоноиды и клетчатка, они должны составлять основу рациона каждого».
Съесть немного фруктов
«В то время как овощи следует употреблять без ограничений, фрукты следует употреблять в ограниченных количествах», - подчеркивает Уильям. «Это потому, что фрукты, особенно гербициды, удобренные, гибридные, травяные и гибридные фрукты стали слишком богаты сахаром. «Восемь-десять ягод черники, две клубники, несколько дольок яблока или апельсина - это нормально, но большее количество ягод начинает вызывать чрезмерный уровень сахара в крови».
Ешьте сырые орехи
«Сырой миндаль, грецкие орехи, орехи пекан, фисташки, фундук, бразильские орехи и кешью прекрасны», - объясняет Уильям. «И ты можешь есть столько, сколько хочешь! Они сытные и полны клетчатки, мононенасыщенных масел и белка ».
Щедро используйте масла
«Сокращать потребление масла совершенно необязательно, это часть грубых диетических ошибок последних сорока лет», - говорит Уильям. Обильно используйте полезные масла, такие как оливковое масло первого отжима, кокосовое масло, масло авокадо и масло какао. Просто избегайте полиненасыщенных масел, таких как подсолнечное, сафлоровое, кукурузное и растительные масла ».
мир похудения(Изображение предоставлено: Rex Features (Shutterstock))
Ешьте мясо и яйца
«Старайтесь покупать мясо у скота, который находится на свободном выгуле и пасется травой. Не жарьте мясо и полностью избегайте вяленого мяса, - добавляет Уильямс. «И регулярно ешьте яйца. Жирофобия последних сорока лет заставила нас отказаться от таких продуктов, как яйца, стейк из вырезки и свинина, из-за содержания в них насыщенных жиров, но насыщенные жиры никогда не были проблемой ».
Ешьте молочные продукты
«Наслаждайтесь сыром, еще одной удивительно разнообразной едой», - объясняет Уильям. «Жир - это не проблема, поэтому наслаждайтесь знакомыми полножирными сырами, такими как Эмменталь или Чеддер. Отличная закуска! Другие молочные продукты, такие как творог, йогурт, молоко и масло, следует употреблять в ограниченных количествах, не более одной-двух порций в день. Они также должны быть наименее обработанными - жирными, без вкусовых добавок и без сахара ».
Шансы и концы
«Оливки, авокадо, маринованные овощи и сырые семена относятся к разряду питательных веществ, обеспечивающих разнообразие», - говорит Уильям. «Приправы к еде, как личности к разговору. Сохраните запас васаби, хрена и горчицы и покляйтесь никогда больше не использовать кетчуп! Приправы также не должны начинаться и заканчиваться солью и перцем, травы и специи не только являются отличным источником разнообразия, но и добавляют питательности блюдам ».
Пить воду
«Вода всегда должна быть вашим предпочтительным напитком, фруктовые соки в небольших количествах, но морсы и газированные напитки - очень плохие идеи», - утверждает он. «Чаи и кофе хороши. И если можно привести аргументы в пользу алкогольных напитков, единственное, что действительно выделяется для здоровья, - это красное вино. С другой стороны, пиво - это в большинстве случаев напиток из пшеницы, и это единственный алкогольный напиток, которого следует избегать ».
Что есть редко или никогда
Уильям Дэвис объясняет, какие основные продукты следует избегать, чтобы диета с пшеничным животом действительно работала. 'Пшеничные продукты - макаронные изделия, хлеб, лапша, печенье, торты, пироги, кексы, сухие завтраки, блины, вафли, нездоровые масла - жареные, гидрогенизированные, полиненасыщенные, безглютеновые продукты, особенно из кукурузного крахмала, рисового крахмала, картофельного крахмала или крахмал тапиоки, сухофрукты, жареные продукты, сладкие закуски, сахаросодержащие подсластители, богатые фруктозой, и сладкие приправы ».
Пшеничная диета
Рецепты, тематические исследования и многое другое можно найти здесь Пшеничный живот (12,99 фунтов стерлингов, Харпер Коллинз)