Жареные сардины с лимоном и соусом из трав

Жареные сардины с лимоном и соусом из трав - это простое рыбное блюдо, которое позволяет сардинам по-настоящему сиять, простой зеленый соус с травами - это все, что вам нужно, чтобы дополнить вкус, и он идеально подходит для того, чтобы сбрызнуть его. Сардины - это небольшая жирная рыба с насыщенным вкусом. Они получили свое название от итальянского острова Сардиния, где когда-то были в изобилии. Консервированные сардины широко доступны и являются отличным ингредиентом для кухонных шкафов, но для приготовления этих сардин на гриле мы рекомендуем покупать свежие. Этот простой рецепт жареных сардин полон средиземноморских ароматов, которые перенесут вас на солнечные берега. Типичное блюдо барбекю может быть очень тяжелым, поэтому добавление рыбного блюда - действительно хорошее изменение. Эти жареные сардины идеально подходят к простому картофельному салату или хрустящему хлебу, чтобы смыть лишний соус.

Метод

1. Смажьте рыбу оливковым маслом, чтобы оно не прилипало. Мы рекомендуем использовать рыбный гриль для сардин или любой другой рыбы меньшего размера, так как он облегчает работу с барбекю. Пока готовите соус, оставьте сардины в холодильнике.
2. Чтобы приготовить соус, просто смешайте травы с оставшимся маслом, лимонным соком и каперсами в кухонном комбайне до однородной массы.
3. Поджарьте сардины на горячем барбекю по несколько минут с каждой стороны или поставьте под решетку (рыбный гриль здесь по-прежнему отлично работает). Переложите жареные сардины на сервировочную тарелку и сбрызните соусом, подавая оставшуюся часть сбоку с дополнительными дольками лимона.

Ингредиенты

• 16 сардин, потрошеных
• 100 мл оливкового масла первого холодного отжима
• по горсти каждый свежий базилик, петрушка и кориандр
• сок 1 большого лимона
• 2 столовые ложки каперсов